Los estilos de producción de la sidra Inglés

sidra Inglés se remonta a la conquista normanda de Inglaterra, con la producción de sidra en Inglaterra fechado hacia 1290. El estilo de los resultados de producción en el contenido de sabor, el aroma y el alcohol de la sidra que se está creando con las especificaciones exactas. En el siglo 18, Inglés sidra se consume en Inglaterra y en las colonias de América para cada comida, incluyendo el desayuno, ya que el vino no se hace comúnmente en Inglaterra y las exportaciones eran caros.

Historia

A pesar de que los huertos de manzanos se establecieron en el Reino Unido por los invasores romanos durante el reinado del Imperio Romano, no existe ningún registro de la fabricación de la sidra en Inglaterra durante este período de la historia, de acuerdo con la sidra Blackthorn seco. La producción de sidra se basa en un método simple desarrollado en las granjas y fincas a través de los condados ingleses de Kent, Somerset y Hampshire, la difusión en los condados de Gloucester y Devon en el siglo 18. Una prensa de sidra fue encontrado en la mayoría de las granjas en inglés para el prensado de manzanas antes de que el jugo fue fermentado en recipientes.

Producción

En 2011, la sidra se produce generalmente por los fabricantes de cerveza en grandes instalaciones de producción, con el proceso de fermentación controlada estrictamente para producir el estilo deseado de la sidra. Un molino de sidra de equipos que contienen jugo se usa para ordenar las manzanas por el sabor, con desechos como hojas y ramitas retirados antes del prensado comienza. Una vez extraído, el zumo de manzana se transfiere a una casa cuba hecha de contenedores de metal estéril, en el que el zumo de manzana fermenta con los azúcares naturales dentro de ella. Una vez que el proceso de fermentación es completa, con la levadura añadido, la sidra se mezcla con otros sabores de sidra para crear el contenido gusto y alcohol deseado.

tipos

la producción de sidra Inglés utiliza diferente contenido de alcohol para determinar el estilo de la producción, de acuerdo con la Asociación Nacional de Fabricantes de Sidra. sidra Inglés se divide en tres estilos, de baja resistencia, fuerza media y alta resistencia, que varían en contenido de alcohol del 1.2 al 8.5 por ciento. Bajo la sidra fuerza no puede exceder el contenido de alcohol del 1,2 por ciento, mientras que más de sidra tradicional Inglés contiene normalmente entre seis y ocho por ciento de alcohol por volumen.

Las sidras de especialidad

A pesar de que los envases de metal estériles se utilizan comúnmente en la producción de sidra de Inglés en 2011, envases de madera tradicionales a menudo se utilizan para la fermentación y maduración sidras especialidad. El uso de recipientes de madera es útil para alterar el sabor y el olor de la sidra Inglés. En el método tradicional de crear sidra Inglés, jugo de manzana se coloca en contenedores de madera y se deja fermentar naturalmente hasta que se produce una bebida alcohólica o vinagre.