Cómo curar la carne fresca con sal

Ya sea que su refrigerador está roto o esté en un campamento, a veces se necesita para curar la carne fresca con sal. Las personas utilizan la sal para curar la carne antes de la invención de la refrigeración y el hielo. Se necesitan sales que contienen nitratos para curar la carne durante un largo período de tiempo. Las bacterias contaminan la carne y la estropea. Utilizar la sal para ralentizar el proceso de contaminación y para disfrutar de su carne.

Instrucciones

1 Verter sal con y nitrato de sodio en un recipiente. Revuelva con una cuchara de madera.

2 Frote la mezcla en la carne. Utilice 1/2 onza de la mezcla por cada 1/2-libra de carne. Escudo todas las superficies de la carne con la mezcla.

3 Coloque la carne en un recipiente que drena. La carne se contamine más rápido si se empapa sus propios jugos.

4 Almacenar la carne a temperaturas inferiores a 40 grados F.

5 Esperar tres o cuatro días. Frote la mezcla en la carne de nuevo. Por cada pulgada de grosor, que necesita para curar la carne de una semana. Si su carne es de 2 pulgadas de espesor, se debe curar lo largo de dos semanas, a intervalos de tres a cuatro días.

6 Continuar el proceso hasta que se cura de su carne.