Cómo cocinar la carne en un espetón
La carne cocinada a la saliva es esencialmente un trozo de carne asada lenta durante un incendio. Al igual que con la cocción al horno, cocinar la carne sobre el asador lleva mucho tiempo, sino una carne de res o cerdo asado sobre un fuego es jugosa y llena de sabor. Cuando se cocina la carne sobre el asador, su sabor es delicioso, pero el olor también tiene comensales ansias el asado. Mantenga condimentos simple de la carne en el asador. Debido a que los jugos se mantienen juntas en la carne tan bien, puede ir tan simple como un poco de sal y pimienta. Si desea más condimentos, utilice un masaje en seco para permitir que el sabor a infundir en la carne.
Instrucciones
1 Caliente su parrilla a fuego lento. Usted no quiere que la parrilla esté demasiado caliente o la carne va a cocinar de manera desigual.
2 Ponga la carne en el asador. Esto se llama roscado. La clave está en equilibrar de manera uniforme la carne en el asador por ensartar que tanto a través del centro de la carne y la parte más larga de la carne. Mira la carne para averiguar dónde está el pincho debe ir, a continuación, utilizar un cuchillo para hacer un agujero en cada extremo. Esto ayuda a que el pincho asador ir a través de la carne más fácil. Una vez que se constriñe la carne, sujetarla con las horquillas. Las horquillas se preparan la carne sobre la parrilla. Compruebe que la carne es segura en el asador.
3 Sazonar la carne con sal y pimienta o su masaje en seco. Esperar a la temporada de la carne hasta después de que se encuentra en la saliva, de lo contrario algunos de los condimentos pueden caerse mientras la coloca el asado.
4 Utilice una bandeja de goteo debajo de la lengua, si es posible. Si utiliza una escupida sobre el fuego, una bandeja de goteo no es una opción y eso está bien. En una parrilla sin embargo, una bandeja de goteo mantiene su parrilla de conseguir desordenado, y también se puede utilizar la grasa para crear una salsa para la carne.
5 Cocinar la carne hasta que alcance una temperatura interna mínima de 145 grados, o más si usted prefiere el bien hecho. De acuerdo con el Departamento de Estados Unidos de Agricultura pautas de seguridad alimentaria, de 145 grados es la temperatura mínima de seguridad para la carne.
6 Retire la carne del asador con cuidado (use guantes para que no se queme las manos) y cubrir con papel de aluminio. Deje que la carne repose durante 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se instalan antes de cortar y servir.