Cómo ajustar una tarta antes de la aplicación de hielo

Alguna vez se preguntó cómo recortar un pastel antes de la aplicación de hielo para conseguir que se vea como una torta de panadería modelado perfectamente? Con algunas técnicas y herramientas básicas, es relativamente fácil de cortar un pastel de nivel y decir adiós a esos pasteles desiguales del pasado. Otra ventaja de una torta de nivel es que es más fácil de poner diseños intrincados helar en y alrededor de ella. Recorte un pastel antes de la formación de hielo para crear formas a partir de él, como un oso, el corazón o triángulos. Otra opción para recortar las tortas es hacer un borde redondo festoneado.

Instrucciones

1 Hornear la tarta, enfriar en una rejilla de alambre y retirar de la sartén. Envolver la torta en celofán o ponerlo en un círculo pastel y colocar en el congelador durante 4 a 24 horas para hacer el recorte más fácil y preciso, así como para mantener la torta húmeda.

2 Sacar la tarta del congelador y deje que se descongele durante aproximadamente 20 minutos. La torta debe ser fresco y firme, pero no congelada.

3 Utilice un cuchillo afilado y serrado para cortar un pastel antes de la aplicación de hielo. Recorte de la torta incluye la nivelación o cortándolo en una forma tal como una estrella o una cruz.

4 Coloque el cuchillo en el pastel, mantenga paralela a la superficie de la torta y el uso de un lado a otro aserrado movimiento para eliminar la corona de la torta y el nivel de la misma. Un pastel nivelado suele ser más fácil a las heladas y decorar. Otros artículos que nivelan un pastel son un nivelador de la torta, hilo de pescar o hilo dental. niveladores de la torta tienen muescas para adaptarse a diferentes alturas.

5 Deje que el deshielo de la torta recortado a temperatura ambiente. Extender la formación de hielo en la parte superior de la capa inferior y, a continuación colocar la segunda capa sobre la primera. Hielo de la parte superior de la torta primero y luego se extendió por el lado.

Consejos y advertencias

• Para el pastel Tort, cortarlo en capas uniformes de una o dos pulgadas y difundir el llenado o el glaseado en medio de las capas. No corte la parte superior es como el de las capas tienen que encajar de nuevo juntos de nuevo. capas desiguales no se notarán una vez que se heló la torta.
• Incluso para capas usar una regla para medir la altura de los pasteles.
• Guarde los recortes de pastel, así como aperitivos para los niños.