Cómo Remojar las costillas en Beer

La cerveza es una gran adobo para las costillas de res y puerco, pero hay algunas ventajas y desventajas al utilizar un adobo. Mientras que muchos aficionados de barbacoa como para recubrir sus costillas en una mezcla de especias conocida como un masaje, esto no es posible con los adobos. El problema se desprenderá si se aplica antes de la marinada. No va a estar en la carne lo suficientemente largos para penetrar si se frotan después de la marinada. Vas a tener que temporada de la cerveza para asegurarse de que existe una cierta penetración de esos sabores.

Instrucciones

1 Retire la membrana delgada en la parte posterior de las costillas. Para ello, darle la vuelta al lado de la carne de las costillas hacia abajo, usando un cuchillo afilado o un objeto con punta (como un termómetro de carne), y levante la membrana del hueso. Trabajar la membrana hasta que pueda agarrar con los dedos o con un par de pinzas, y luego arrancarla. La eliminación de esta membrana permite que la carne queda plano en la parrilla o en el molde para hornear.

2 Se vierte la cerveza, sidra y todas las especias - sal, pimienta, hojas de laurel, ajo en polvo y azúcar - en un molde para hornear. Remover con un tenedor para disolver todos los ingredientes. Si quieres un estante más picante de las costillas, añadir el comino, la pimienta roja y el chile en polvo.

3 Coloque los bastidores en la sartén y deje marinar en el refrigerador durante cuatro a seis horas, convirtiendo cada una y media horas. Asegúrese de que la bandeja es lo suficientemente grande para las costillas se sentará plana. Si no tiene suficiente una olla grande para los dos bastidores, utilice una bandeja adicional.

4 Retire las costillas de la sartén y reservar el líquido.

Consejos y advertencias

• Usted puede cocinar estas costillas en una parrilla a gas, en el horno, o el uso de calor indirecto con un fumador.
• Para cocinar las costillas en el horno, precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit. Volver alrededor de la mitad del líquido a la bandeja para asar, con las costillas. Más de la mitad de las costillas debe sentarse encima del líquido. Coloque las costillas en el horno, con el líquido restante para hilvanar las costillas.
• El uso de calor indirecto, coloque las costillas en un fumador de tipo barril lleno de la madera ardiendo fruta. Mantener el fuego bajo (alrededor de 250 a 275 grados Fahrenheit) por alrededor de cinco a seis horas, utilizando el adobo como un líquido hilvanado.
• En una parrilla de gas, ajuste la llama para ow. Permitir que las costillas para cocinar del lado del hueso hacia abajo durante una hora. A su vez los nervios cada 30 minutos hasta que tenedor de licitación, en busca de reactivan el eccema por goteo de grasa. Coloque papel de debajo de las costillas para prevenir ataques de asma.