Cómo cocinar la langosta en una de agua salada Hervir

Hirviendo en agua de mar fresca es la forma más popular de preparar la langosta, aunque el agua fresca del mar no siempre puede estar disponible. En este caso, un punto de ebullición de agua salada casera funcionará, aunque el sabor del producto acabado puede ser ligeramente diferente. De acuerdo con Jasper Blanco, autor de "langosta en casa" y propietario del restaurante de Jasper, hervir la langosta en el mar dulce o agua de marea produce un distintivo, sabor limpio, como un océano. Las personas en el hogar, sin embargo, pueden utilizar toque muy salados o agua destilada para producir un efecto similar.

Instrucciones

1 Combinar la sal con 2 ½ litros de agua en una olla grande para formar una solución de agua salada. Llevar la solución a ebullición a fuego alto, y luego agregar la langosta viva. Tapar la olla y devolver el líquido a ebullición.

2 Reduce el fuego a medio-bajo y deje que la mezcla a fuego lento durante 15 minutos para un 1 libra 1¼ libra de langosta con cáscara dura o 20 minutos para una langosta de tapa dura 1½ libra. Reducir el tiempo de cocción de tres minutos para la langosta de caparazón blando.

3 Retire la olla del fuego cuando se alcanza el tiempo de cocción o cuando las antenas de la langosta es fácilmente retirado de la cáscara, lo que ocurra primero. Utilizar pinzas para quitar la langosta de la olla para evitar quemaduras.

4 Haz un pequeño agujero en la cáscara directamente entre los ojos de la langosta. Drenar el exceso de líquido de la cáscara para reducir el desorden al abrir la langosta y para ayudar a mantener la empresa vísceras comestibles.

5 Servir inmediatamente con mantequilla derretida o permitir que la langosta se enfríe a temperatura ambiente si se utiliza en una receta. Abrir una grieta en cada sección de la cubierta y retire la carne en el interior. Almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por cinco días.

Consejos y advertencias

• Utilice 2 ½ litros de agua por cada langosta que se cocina. Use aproximadamente 2 cucharadas de sal por cada litro de agua, o 5 cucharadas de agua por cada 2 ½ cuartos de galón. Si usted tiene acceso a agua de mar fresca, basta con utilizar 2 ½ cuartos de galón por la langosta, como salado será innecesaria.
• Mantenga la langosta en hielo antes de cocinar para reducir la contracción que se produce cuando la langosta se sumerge en agua hirviendo.