La humedad adecuados para el almacenamiento de la harina
Las proteínas contenidas en la harina contribuyen estructura esencial a los productos horneados, informando a la textura del plato. Las gamas de productos terminados de desmenuzable a la luz y la hinchada en base a la cantidad, la poca o qué tipo de harina que utilizan. Del mismo modo, la frescura de la harina repercutirá en su receta; harina de edad hace que para un sabor rancio y consistencia potencialmente excesivamente densa. Almacenamiento de la harina correctamente requiere un poco de atención a la humedad, así como otras condiciones tales como la temperatura y la exposición al aire.
El punto dulce
El nivel de humedad óptimo para el almacenamiento de la harina es 60 por ciento o menos, mientras que las temperaturas de almacenamiento ideales oscilan entre 50 y 70 grados Fahrenheit. niveles de humedad más altos estimulan la absorción de humedad en la harina, que conduce a la ranciedad y apelmazamiento. Las temperaturas superiores a 85 F que su harina susceptible a la alta humedad perjudicial, que, además de afectar el gusto de la harina, que invita a las plagas de insectos.
Moderación de Humedad
Si cree que su cocina puede ser un poco demasiado húmedo para el almacenamiento de la harina óptima, se puede medir la humedad con un simple higrómetro, disponible por alrededor de $ 5 a $ 10 en las ferreterías y centros de jardinería, como los precios de 2013. Para reducir la humedad y extender la vida útil de la harina, aumentar la ventilación de su cocina e invertir en un deshumidificador. Del mismo modo, siempre use ventiladores de ventilación de su cocina durante la cocción para evitar que el exceso de humedad y la acumulación de humedad.
Almacenamiento adecuado
Mantenga su harina en su paquete original, y colocar el paquete en un recipiente cerrado y hermético, hecho de un material resistente al vapor. Para evitar la absorción de vapor, evitar el almacenamiento de la harina junto con jabón, productos químicos, insecticidas o alimentos con olores fuertes. Mantenga su harina en un lugar fresco, seco y oscuro que cae dentro del rango de temperatura recomendada. almacenamiento frigorífico alarga la vida de la harina blanca, y se recomienda especialmente para harina de trigo integral, que contiene aceites naturales que ponen la harina en riesgo de convertirse en rancio mucho más rápidamente que la harina blanca.
Más consejos de harina
Cada vez que use su harina, forzar el exceso de aire fuera del paquete y sello o rodar por la parte superior del paquete para ayudar a la harina de retener su frescura. También puede agregar unas hojas de laurel al recipiente de almacenamiento de su harina para ayudar a prevenir las plagas de insectos. Bajo las condiciones de conservación adecuadas para todo uso harina blanca dura alrededor de seis a ocho meses en la despensa mientras que la harina de trigo integral tiene una duración de más o menos la misma cantidad de tiempo cuando se refrigera a 33 a 40 F. refrigerada harina blanca dura hasta un año y tanto tipos pueden durar hasta dos años en el congelador a 32 F. Por nevera o en el congelador de almacenamiento, utilice un envase hermético, a prueba de humedad. Deje que la harina fría para volver a la temperatura ambiente antes de su uso.