¿Puedo Preparar brie horneado antes de tiempo?
Al horno brie se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador por un día o dos antes de la cocción. Congelarlo para el almacenamiento incluso más tiempo. Brie envuelto en masa de hojaldre, llamado brie en croute, es un elegante aperitivo adecuado para las cenas, lo suficientemente abundantes para el día del partido y lo suficientemente satisfactorios para las comidas familiares en frente de la televisión.
Hojaldre
Brie al horno en pasteles de hojaldre dorado hace una presentación elegante. Mantener la masa en la nevera hasta el momento inmediatamente antes de la cocción. hojaldre refrigerada se infle más alto y más mullida cuando es refrigerada o congelada en lugar de a temperatura ambiente.
Masa de hojaldre
Manejo de masa de hojaldre puede parecer un poco complicado al principio, pero el secreto es envolver una capa de masa a la vez y mantener el resto de húmedo hasta que se utiliza. Cepillo de cada capa con mantequilla derretida o aceite de oliva antes de añadir el siguiente. Asegúrese de que los desgarros en la masa de hojaldre están cubiertas por la siguiente capa para evitar el brie se escape mientras se cocina.
Borde de la tarta
Envolver la masa para pastel - hecho en casa o comprado en la tienda - alrededor de la rueda de brie y recortar el exceso de corteza. Utilizarlo para hacer recortes decorativos de la parte superior del brie en croute.
La hora de decorar un brie al horno con diseños de recorte, asegúrese de fijarlos a la superficie superior de la corteza que cubre el queso. Si hay algún costuras sueltas, grietas o recortes decorativos realizados directamente en la envoltura pastosa, el queso se escapará ya que se derrite durante el período de secado, dejando un grasienta, deforme aperitivo - delicioso pero no tan bonito.
Utilizar el barniz de huevo o leche para "pegar" los recortes sobre la superficie superior de la corteza antes de la cocción. Cepillar estos ingredientes líquidos en las costuras o grietas para sellar herméticamente. Borrow esta idea para sellar y decorar brie al horno cubierto con masa de hojaldre, también.
Masa para pizza
Con una textura entre hojaldre y corteza de la empanada, masa de pizza hace un delicioso envoltura de brie horneado y es muy fácil trabajar con él.
pan Tazón
Cortar una tapa de la parte superior de una hogaza de pan que es un par de pulgadas más grande que la rueda de brie. Saque el interior del pan, dejando un recipiente que se trata de una pulgada de espesor en todos los lados. Coloque el brie en el recipiente, vuelva a colocar la tapa y almacenar lo deseas.
Lleno brie horneado
Rellenos de fruta fresca, azúcar, salsa picante, conservas, mermeladas y similares son populares entre los brie al horno, pero no deben ser prepped con antelación. La humedad desde el relleno hará que la masa húmeda y descolorida. Sirva estos condimentos en el lado cuando se están preparando brie con antelación.
Refrigerar
Coloque brie preparado, sin envolver, en el refrigerador lo suficiente como para reafirmar la pastelería, a unos 30 minutos. Una vez que el exterior se fija firmemente en su lugar, puede ser sellado en una envoltura de plástico, sin perturbar ningún acabados decorativos. Refrigerar un día o dos antes de la cocción.
Congelar
Coloque brie preparado en el congelador para establecer y seguir las instrucciones de embalaje para refrigerarla. Mantener congelado, bien envuelto en el congelador a prueba de envoltura de plástico, de hasta dos meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de la cocción.