Ollas de barro para cocinar

Cocer al vapor los alimentos en una olla de barro es uno de los más antiguos métodos de cocción. Mediante el uso de la olla de cocinar, todos los ingredientes se pueden cocer a fuego lento juntos y eventualmente infundir entre sí con sus sabores. Carnes a ser perfectamente ablandadas, verduras cobran vida y sus jugos se combinan para crear una rica salsa. vasijas de barro tienen raíces en el norte de África, el Mediterráneo, América del Sur y la cocina asiática, aunque los platos tradicionales de estas culturas varían. La aparición de la cocina mundial ha hecho vasijas de barro, en todas sus encarnaciones culturales, fácil de encontrar y accesibles para el cocinero cotidiana.

Instrucciones

1 Sumerja la olla de barro y la tapa en agua y remojo durante al menos 15 minutos antes de usar.

2 Agregar los ingredientes a la olla de acuerdo con la receta que está siguiendo.

3 Coloque la olla de barro en el horno frío. Encienda el horno y ajustar la temperatura a unos 50 grados Fahrenheit más alto que lo haría si estuviera usando utensilios de cocina regular.

4 Deje que la olla para sentarse en el horno en reposo durante el tiempo de cocción completa. Aumentar el tiempo de cocción de 10 a 20 minutos si usted está siguiendo una receta que no requiere utensilios de cocina de barro.

5 Ajuste la olla de barro sobre una rejilla de refrigeración o salvamanteles tan pronto como sale del horno, lo que permitirá que se enfríe de forma natural.

6 loza limpia utilizando sal gruesa o polvo de hornear, como un detergente va a obstruir los poros de la olla y puede afectar el sabor de las comidas futuras cocinados en la olla.

Consejos y advertencias

• Si una parte de la olla de barro es completamente acristalada, que no tiene que remojar esa parte.
• La primera vez que utilice el barro, en remojo durante 30 minutos y después se friega el polvo suelto o arcilla antes de cocinar con ella.
• Cubra el fondo de la olla con papel de pergamino para mantener las carnes se peguen, pero no se alinean la parte superior o que eliminará el efecto vapor, que es la ventaja de utilizar una olla de barro.
• Para eliminar olores fuertes o grasa preparado en adelante, hacer una pasta espesa con bicarbonato de sodio y agua, aplicarlo a la olla y deje reposar durante 30 minutos antes de enjuagar la pasta fuera.
• No ponga una olla de barro en un horno precalentado o en un elemento quemador. El bote se romperá si usted hace esto.
• No lavar la loza de barro en el lavavajillas. Corre el riesgo de romper la olla y la obstrucción de sus poros con jabón para lavar platos pesados.