Características de las palomitas
Palomitas de maíz sólo puede hacerse a partir de un determinado tipo de maíz, a veces llamado maíz pedernal por sus núcleos duros. Se clasifica por las características de su núcleo hecho estallar, que incluyen el tamaño, forma y color. A diferencia del maíz dulce o maíz alimentar, maíz duro tiene características que lo hacen pop. Los híbridos son producidos específicamente para hacer estallar fresco y microondas y para hacer que el maíz de caramelo. Palomitas de maíz es una baja en calorías de grano entero nutritiva, que es consumido por millones de personas en los Estados Unidos y en todo el mundo.
Especial tipo de maíz
Las palomitas son un tipo especial de maíz, Zea mays everta, y tiene dos características únicas que la distinguen de maíz dulce y piensos. Los granos enteros se hacen en gran parte del almidón, y sus gruesas, cascos duros permiten que la presión y la temperatura para subir hasta el nivel correcto para hacer estallar. Para algunas formas de palomitas de maíz, los granos son los únicos ingredientes. palomitas de microondas también incluye sal, aromas y aceite de soja.
Lo que lo hace pop
Núcleos de las palomitas contienen una pequeña cantidad de agua almacenada dentro de almidón suave que está rodeado por el casco. El calor hace que el agua dentro del núcleo para ampliar y convertir en vapor de agua, cambiando el almidón en una sustancia gelatinosa caliente. Cuando la temperatura del núcleo aumenta hasta aproximadamente 347 F, el almidón irrumpe a través del casco.
Los híbridos
los criadores de plantas de palomitas de maíz han trabajado durante años para perfeccionar un gran número de variedades de palomitas de maíz amarillo y blanco. Los criadores buscan características que harán una forma bien-, palomitas de maíz suave y esponjosa, sabroso, así como el desarrollo de plantas resistentes a las enfermedades en tallos fuertes que son fáciles de cultivar y cosechar. Algunos híbridos populares incluyen Snopop que produce de tamaño mediano, tierna, brillantes copos blancos en forma de mariposa, ideal para hacer estallar fresco. Blaster se caracteriza por sus grandes escamas, en forma de hongo, que son los mejores para carmalezing. Thunderpop produce grandes escamas que son menos sensibles haciendo este buen híbrido para hacer estallar microondas.
Información nutricional
Palomitas de maíz es un grano entero que es baja en grasas y calorías y contiene más de 40 nutrientes, incluyendo vitaminas del complejo B, vitamina E, riboflavina y tiamina. Las capas externas de cascos 'contienen hierro, proteínas y fósforo. Es una buena fuente de fibra y carbohidratos complejos. Una taza de palomitas de maíz tiene alrededor de 30 calorías y 55 calorías si aparecido en aceite. los recuentos de calorías aumentan con la adición de mantequilla.
Los consumidores
Los estadounidenses consumen más de mil millones de libras de palomitas de maíz al año, según la Junta de palomitas de maíz de Estados Unidos. Se estima que cada estadounidense consume 71 litros de palomitas de maíz en un año. Alrededor del 60 por ciento de los que se consume en los hogares y un 30 por ciento consume en películas, ferias, circos y eventos deportivos al aire libre.