Diferencia entre la crema coagulada y queso crema

El queso crema es una mezcla suave de la leche y la nata. crema de leche se elabora con leche de vaca pasteurizada que se quemó y después se enfrió.

País de origen

crema de leche proviene de Devonshire, Inglaterra. El queso crema se desarrolló en Chester, Nueva York.

ingredientes

cuajada y el queso crema se hacen a partir de leche de vaca, pero el proceso de hacer los dos artículos es diferentes.

Proceso

Para preparar nata, la leche se quemó a fuego muy lento, sin agitación. Cuando protuberancias forman en la parte superior de la leche, la nata se retiró del calor y se enfrió durante la noche. A la mañana siguiente, se retira la capa de crema amarilla arrugada.

Preparación de crema de queso es similar, pero hay varios pasos más. se añaden otros ingredientes, incluyendo cuajo y suero de leche antes de que la mezcla se encuentra a cabo durante la noche. A la mañana siguiente, se añade la sal, la mezcla semilíquida se bate, se ha escurrido antes de su almacenamiento y uso.

sustitutos

El queso crema se puede sustituir en las recetas de ricota parcialmente descremada o queso cottage bajo en grasa que se bate hasta que quede suave. crema batida puede sustituir a la crema de leche, de acuerdo con Foodista.com

Duracion

De acuerdo con gourmetsleuth.com, queso crema debe ser utilizado dentro de las dos semanas de la compra. crema coagulada de Devon Cream Company tiene una duración de hasta 12 meses refrigerados, pero la empresa afirma que el producto se trata de ampliar la vida útil.