Alternativas de gelatina

La gelatina es un agente gelificante popular utilizado en los productos alimenticios comerciales y caseros. Se hace y se extrae de los huesos duros, ligamentos y cartílago de animales. Esto hace que la gelatina un no, no para los vegetarianos y veganos o cualquiera que se encuentra el origen de la gelatina unos indeseables. Afortunadamente, hay una gran variedad de alternativas a la gelatina que significar que nadie tiene que perder en sus gelatinas y postres favoritos.

Agar agar

agar agar es un derivado procesado de algas. Conocido como "gelatina vegetariana" Desde hace mucho tiempo se ha utilizado en postres a través de Asia. Puede ser ampliamente comprado en escama, barra o en polvo. También es sin sabor, por lo que es una alternativa perfecta a la gelatina en una variedad de platos dulces y salados. La preparación es muy similar a la de la gelatina. Simplemente se disuelven en agua hirviendo y dejar reposar durante una hora.

carragenina

Carragenina también se deriva de algas. A diferencia de agar agar, sin embargo, es un producto completamente natural que puede ser preparado en casa. Si no conocido como musgo de Irlanda, el alga crece a lo largo de la costa de Irlanda, Francia y Estados Unidos. Es fácil de preparar. Una vez reunidos, simplemente enjuagar y remojar a través hasta que se hincha. A continuación se añade el musgo a la mezcla es para espesar. Aproximadamente 1 oz. de musgo servirá por taza de líquido para dar un gel suave. Hervir durante 10 minutos, retirar el musgo y para que adquiera consistencia.

konnyaku Gel

Popular en Japón durante los últimos 1.450 años, Konnyaku gel está hecho de la harina de la planta de agua Konjak, agua y cal. Su ligero sabor a algas hace inadecuado para postres delicados pero perfecto para platos salados. Tiene una textura mucho más firme que la gelatina. También tiene calorías insignificantes, por lo que es una gran opción para la dieta, así como los vegetarianos.

Pectina

La pectina es un agente espesante que se produce naturalmente en la fruta. Cuando se calienta con el azúcar, se forma un gel nasal que normalmente se utiliza para espesar mermeladas y jaleas, por lo que es un buen sustituto de gelatina en ciertos postres. Se puede adquirir en el comercio o hecha en casa hirviendo frutas adecuado, tal como los arándanos y las manzanas o las cortezas de cítricos. Para obtener los mejores resultados, elija en virtud de las frutas maduras, ya que tienen un mayor nivel de pectina de la fruta madura.