Guía para comer pescado fresco
El pescado fresco es una buena fuente de muchos nutrientes y minerales, incluyendo proteínas, vitaminas, yodo, calcio, aminoácidos y ácidos grasos omega-3 saludables. Su consumo es beneficioso y recomendable, siempre y cuando se limite su consumo de pescado que contiene niveles potencialmente peligrosos de mercurio o de los médicos de cabecera. Ciertos tipos de peces susceptibles a la sobrepesca y la agricultura - así como los capturados con métodos cuestionables - también pueden ser evitados.
Más segura pescado fresco
Pescado con los niveles más bajos de mercurio y PCB puede comerse dos a tres veces a la semana. La lista incluye anchoas, pez mantequilla, bagre, el abadejo, la imitación de cangrejo, sardinas, trucha, calamar, calamares, bacalao del Pacífico, arenque, platija y lenguado del Pacífico y de tilapia atrapados en los Estados Unidos y América Central y del Sur. variedades de salmón no tóxicas incluyen plata, chum, coho, rosa, salmón rojo y Alaska y coastally atrapados Chinook y salmón rey. Seguros para comer mariscos incluyen almejas, ostras, vieiras, camarones, langostinos doméstica domésticos, cangrejos de río interno y azul doméstica, rey y cangrejo de las nieves.
El consumo semanal de pescado
Una lista más corta de pescado es seguro consumir una vez por semana. Estos incluyen el bajo negro de mar, salmón chinook de Puget Sound, corvina blanca del Pacífico, el halibut del Pacífico, doméstico dorado, pez roca, pargo rojo, bacalao negro y bacalao negro. atún fresco y atún blanco capturado con curricán o poste en California, Oregon y Washington es seguro para comer semanalmente, como es langosta capturada en Canadá y Estados Unidos.
Pescado con niveles más altos de mercurio
Las mujeres embarazadas, así como aquellos que planean quedar embarazadas, madres lactantes y los niños deben evitar por completo el consumo de ciertos tipos de pescado fresco con altos niveles de mercurio. Rey caballa, blanquillo, el pez espada, marlín, tiburón y atún rojo, patudo y rabil todos contienen niveles de mercurio que pueden dañar los individuos en este grupo. El riesgo no se limita a las variedades frescas, sin embargo. versiones enlatadas, procesadas y conservadas de estos peces también pueden ser perjudiciales.
Piscifactoría, sobreexplotadas y dudosamente efectúa la recolección
Algunos grupos abogan por evitar ciertos pescados frescos en base a preocupaciones ambientales o de práctica de pesca. Estos incluyen lubina chilena; fletán; langosta espinosa del Caribe; importados de dorado; atún y atún blanco capturado en los palangres de la costa de Hawaii; pargo pescado de roca o capturados por los arrastreros; y el rape. Esta clasificación también incluye marlín y pez espada importado, todo tipo de tiburón, blanquillo capturado en el Atlántico Sur o Golfo de México, el atún rojo y patudo importado y el atún aleta amarilla capturado por métodos de palangre. Atlántico bacalao, lenguado y la platija, camarón importado, gambas y cangrejo real, de cría y cangrejos de río importados y tilapia de China y Taiwán son parte de este grupo.
Mantenerse informado
Los niveles de mercurio y PCP en pescado fresco fluctúan cada temporada, al igual que las especies en las listas de sobrepesca, cultivadas y cosechadas discutiblemente. La información sobre estos cambios está disponible en pescado fresco mercados, supermercados y en el sitio web de Estados Unidos FishWatch (nmfs.noaa.gov/fishwatch/).