Cómo rehidratar Cod

Secado, bacalao salado se utiliza en platos tradicionales de muchas naciones. Históricamente, el bacalao conservado era una fuente importante de alimento, y muchos platos regionales queridos siguen utilizando este ingrediente. Los nuevos métodos de conservación no han afectado su popularidad, porque el sabor y la textura de profundidad distinta de este producto de pescado solo se logra a través del secado. Si quieres probar bacalao seco, hay un par de pasos adicionales asociados, y el proceso se debe hacer por lo menos 24 horas antes de que planea en usarlo.

Instrucciones

1 Revise las instrucciones para el, bacalao seco salado que has comprado. Los fabricantes preparan su bacalao de manera diferente, por lo que los tiempos de remojo puede variar.

2 Preparar el pescado por enjuagar cualquier sal suelta con agua corriente fría.

3 Sumergir el bacalao en agua fría en un recipiente grande. El uso de agua suficiente en el proceso es importante, por lo que no acerque el pescado. Es mejor utilizar dos cuencos si usted no tiene uno que sea lo suficientemente grande.

4 Cubra el recipiente con una tapa que cierre bien. Una tapa es mejor que una envoltura de plástico o papel de aluminio, porque el aroma de pescado puede escapar a su refrigerador rápidamente.

5 Mantenga el recipiente en un lugar accesible. A medida que el pez necesita en remojo durante un día a un día y medio, se van a realizar cambios frecuentes de agua, no enterrar el tazón detrás del chile o soda.

6 Cambie el agua de la pecera cada 4 a 6 horas. Las instrucciones que le pueden dar instrucciones adicionales o diferentes en la frecuencia con la que cambiar el agua; utilizar las recomendaciones del fabricante.

7 Gire el pescado y voltear los filetes o trozos al menos una vez durante el proceso de remojo.

8 Probar el pescado el punto de cocción después de 24 horas, o la cantidad de tiempo recomendado por el fabricante. Evitar el paso de un pequeño trozo de una esquina, preferentemente no una punta. El pescado debe ser duro y sin sabor un poco salado. Si sigue siendo muy salada o dura, cambiar el agua una vez más y comprobar de nuevo en 4 a 6 horas.

9 Compruebe el bacalao rehidratado para los huesos y trozos de piel. Retirar y procesar el bacalao de acuerdo con las instrucciones de la receta que va a utilizar.

Consejos y advertencias

• Hervir el bacalao en la leche reconstituida le dará un sabor más rico más suave.
• Todos esos cambios de agua realmente son importantes. Si el pescado es salada, la sal no se filtrará a cabo durante la cocción, por lo que no espere que su plato acabado al gusto menos salada.
• Cuando la descamación seca, bacalao salado para el uso, estar en la búsqueda de pequeños huesos. Son fáciles de perder.