Cómo comprar carne Angus

Angus es una raza de ganado que se originó en Escocia. Esta raza tiene una designación oficial en los Estados Unidos y el ganado debe cumplir con ciertos criterios para poder ser comercializada como carne Angus. El ganado debe tener el genotipo requerido según lo establecido por la identificación positiva que se puede remontar de nuevo a la filiación Angus demostrable y color del animal deben ser en su mayoría de color negro sólido. He aquí cómo comprar carne Angus.

Instrucciones

1 Busque ternera designado "Certified Angus Beef." Esta es una designación especial en la industria de la carne de vacuno y establece normas para la edad, el color, veteado y ternura. Angus tienen más de la proteína miostatina que hace que su carne más grasa y más de mármol.

2 Diferenciar los grados del USDA de Angus Beef. Hay tres grados de primaria a tener en cuenta: primero, la elección y selección. Cada grado se asocia con una etiqueta correspondiente en la carne procesada. Por ejemplo, la carne Angus clasificada por el USDA como "primer" debe tener una etiqueta que dice "Certified Angus Prime."

3 Coma Angus primer principalmente en restaurantes. Se trata de carne de ganado vacuno, jóvenes bien alimentados con abundantes vetas de grasa.

4 Encuentra Angus elección en la mayoría de los supermercados. Esta carne es todavía alta calidad, pero con menos vetas de grasa que la primera.

5 Comprar seleccione Angus como la elección más común de la carne de vacuno. La calidad es uniforme, pero normalmente más delgados que los grados más altos y puede carecer de algunos de los sabores.

6 Diferenciar etiquetas similares. Las etiquetas como "Angus" o "Negro Angus" no tienen ningún nombre oficial en los Estados Unidos.