Cómo tomar notas de cata de vinos

Un diario de vino es una gran manera de registrar sus impresiones de diferentes botellas. Un diario de vino puede ser formal o informal, como lo desea, pero tomar notas de cata de vinos para evaluar mejor y comparar los vinos. Con el tiempo usted puede descubrir que usted desarrolla un paladar cada vez más sofisticados y que usted apreciar el sabor y la complejidad de vino más todo el tiempo.

Instrucciones

1 Decidir si desea grabar notas de cata de vinos en copia dura o blanda. Muchas librerías, tiendas de regalos y los sitios web venden hermosas revistas encuadernadas de vino de papel. Estos son a la vez estético y portátil y tener algo de formato básico que puede ayudarle a empezar. Sin embargo, también hay algunos sitios de gran interés para la degustación de vinos. Si así lo desea, puede compartir sus notas con otros aficionados al vino en un foro en línea.

2 Dan cuenta de que no hay reglas absolutas en la degustación de vinos. Debe ser divertido y usted debe hacer lo que funciona mejor para usted.

3 Lea la etiqueta. Anote el nombre y la variedad del vino, el año en que se produjo y la viña que lo produjo. También incluya cualquier otra información que identifica o interesante sobre el vino. Indicar el lugar en el que compró el vino o la degustación de vinos, donde se llevó a cabo.

4 Use su sentido del olfato. Escribir sus impresiones del "aroma" del vino o "fragancia". A ver si una palabra como "floral" o "hierba" viene a la mente. Tal vez un aroma flor específica, como las rosas o jazmín, sugiere en sí. Si el olor que recuerda a la fruta, una lista de las fragancias frutales. Bayas, manzanas, peras o los cítricos son los olores comunes para el vino. Tal vez el aroma te hace pensar de dulces como el caramelo, caramelo o chocolate. Otros vinos tienen un aroma a nuez o café. Sin duda hacer una nota si usted prueba los productos químicos o molde, ya que indica que algo está mal con el vino.

5 Probar el vino. Es posible que tenga más de un sorbo.

6 Conforman Te importa cuán dulce o secar el vino es. Tenga en cuenta el grado: dulce, semidulce o seco.

7 Evaluar la acidez. Un buen balance deja una cata de vino dulce o crujiente. El exceso de ácido hace que el vino demasiado tarta o amargo; demasiado poco ácido crea un sabor insípido o sordo.

8 Tenga en cuenta el equilibrio de alcohol. Si el vino se siente "caliente" y difícil de beber, hay demasiado alcohol y no tendrá un sabor matices sutiles de frutas, nueces o chocolate. Un buen equilibrio le permite probar todos los sabores complejos del vino.

9 Describir el "cuerpo" del vino. Tener una idea de la consistencia del vino. Un vino con más cuerpo por lo general tiene más alcohol, azúcar o tanino. Decidir si el vino es "luz", "medio" o "con cuerpo".

10 Identificar los taninos en los vinos tintos. Si su boca "arrugas" en el sabor astringente seca, que están experimentando los taninos. Tenga en cuenta si los taninos hacen que el sabor del vino amargo o si crean sensación placentera de la sustancia. vinos tintos jóvenes tienden a tener los taninos más pronunciados.

11 Familiarizarse con las características de las principales variedades. Esto hace más fácil cuanto más lo haces degustación. Por ejemplo, las uvas Pinot grigio Gris / Pinot son típicamente luz y fragante con tonos florales o cítricos. Dependiendo del momento en que se cosechan y los métodos de producción, estos vinos oscilan entre ligero y fresco a la rica y sustancial.

12 Reconocerá ningún regusto. Una vez que se traga el vino, es posible que note una sensación nueva. Por ejemplo, un vino que tiene un sabor muy suave al primer sorbo podría dejar una "mordida" agradable de cítricos o de manzana.

13 Piense en los alimentos que complementan el vino. Haz una nota.

14 Anote el precio por botella y por caso.

15 "Score" el vino en su conjunto. Puede venir con su propio sistema de calificación o simplemente resumir sus notas. Explicar las virtudes y defectos del vino en general y si que iba a comprar una botella de la misma o pedir una copa de ella.

dieciséis Ampliar sus notas de cata de vinos para observar cómo se madura un vino en particular. Por ejemplo, si usted compra un par de botellas de una época y lo prueba cada 6 a 12 meses, puede discutir sus diferentes impresiones del vino, ya que llega a las diferentes etapas de su ciclo de vida.