Cocinar lomo de cerdo rebanado envuelto en papel de estaño

Aunque lámina de hojalata no ha estado en uso desde 1910, muchos cocineros todavía se refieren a papel de aluminio con ese nombre. Lo que usted prefiera llamarlo, envolver los alimentos en papel de aluminio ayuda a mantener que se sequen mientras se cocinan. rodajas de lomo de cerdo contienen relativamente poca grasa, que puede hacer que se sequen rápidamente. Añadir un poco de aceite y un poco de líquido, a continuación, capullo en papel de aluminio ayuda a cocinar solomillos en rodajas a una temperatura segura sin sacrificar los jugos suculentos que los mantienen húmedos y tiernos.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

2 Ponga una hoja de papel de aluminio de alta resistencia en una bandeja para hornear con el lado brillante hacia arriba. Recubrir el papel con una fina capa de aceite de oliva.

3 Cubra cada rebanada de las rodajas de lomo de cerdo con aceite de oliva, sal y pimienta por ambos lados. Coloque las rodajas de lomo en una línea de solapamiento por el centro de la lámina.

4 Temporada de las rodajas de lomo con hierbas y especias. Romero, salvia o menta trabajo especialmente bien con carne de cerdo. También puede colocar el ajo picado y la cebolla cortada en rodajas finas en la parte superior de los solomillos. Utilizar cualquier condimentos se prefiere, la elección de ellos para complementar los platos secundarios que está sirviendo con la carne de cerdo.

5 Humedecer los solomillos sazonado con un poco de jugo de limón, jugo de limón o vino blanco. No se moje ellos; sólo agitar unas gotas de dedos de limpieza líquidos sobre la carne. Esto añade sabor, así como un poco de humedad.

6 Levante los lados largos de la lámina hasta que se encuentran en el centro sobre los filetes de cerdo. Mantenga los bordes juntos y rodar por la forma en que lo haría una bolsa de papel, hasta que el borde doblado descansa ligeramente por encima de los solomillos. Doblar los bordes cortos de la lámina varias veces, sellando los solomillos en el interior de la lámina.

7 Tostar las rebanadas de carne de cerdo durante 30 a 35 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea empujó a través de la lámina y en el centro de los solomillos lee 145 F. Dejar reposar durante al menos cuatro minutos antes de servir. Si usted prefiere que su carne de cerdo un poco más raro, retirarlo del horno cuando se ha alcanzado una temperatura interna de 135 F. Que llegue a su temperatura interna segura de salir del horno, ya que se apoya, que puede llegar a tardar hasta 10 minutos.

Consejos y advertencias

• rodajas de cerdo para dorar durante unos segundos en ambos lados antes de asar para realzar el sabor aún más rica.
• Nunca adivinar si es o no el cerdo esté bien cocido, ya que puede ser de color rosa en el centro y todavía han alcanzado una temperatura adecuada, o ser de color blanco a lo largo y seguros para el consumo.