Cómo Remojar filetes

Remojar un filete, también llamado de marinado, es un medio de la adición de sabor y la humedad de la carne antes de la cocción. Mientras que algunos adobos son extensos y algunos son simples, todos son un medio de añadir un condimento especial a la carne. Sin embargo, dependiendo del corte de la carne, los tiempos varían para el remojo. Los pasos son sencillos, pero empapando su carne en un adobo antes de cocinar, no importa si por el calor seco o húmedo, producirá una carne que es a la vez tierna y llena de sabor.

Instrucciones

1 Enjuague la carne con agua corriente.

2 Seque completamente con toallas de papel.

3 Llenar hasta la mitad jeringa con líquido de la marinada.

4 Inyectar el adobo en toda la carne.

5 Coloque la carne en un recipiente y vierta el adobo sobre ella. Masajear el adobo en la carne.

6 Coloque la carne en la bolsa y vierta el adobo sobre ella, y sellar la bolsa.

7 Coloque la carne en la nevera y dejar macerar durante una hora para cortes tiernos, como el solomillo o el ojo de costilla, y hasta 24 horas para cortes más resistentes.

Consejos y advertencias

• Siempre añada algún tipo de ablandador de ácido, tal como el jugo de limón, de la marinada para ayudar a romper el exterior de la carne para que los sabores se impregnan.
• Retire la carne y el adobo de la nevera y dejar que llegue a temperatura ambiente antes de cocinar.
• Ya sea empapando un corte tierno de la carne magra o un ser, elegir filete con incluso infiltrada en la carne.
• Nunca deje marinar un filete de licitación por más de una hora como la parte ácida del líquido puede endurecer la carne.
• No añadir sal a la marinada ya que esto puede endurecer la carne.
• No se moje el filete en el agua - utilizar siempre un adobo lugar - ya que no ayuda a ablandamiento y apenas puede hacer que la carne blanda.