¿Cómo se seque Chilipitins
Cuando se trata de chilipitins, grandes cosas vienen en paquetes pequeños. Stubby, rollizo y sin pretensiones, no pensarían pimientos chilipitin, también conocidos como chiltipins, son aproximadamente 20 a 40 veces más caliente que los jalapeños. Chilipitins secan relativamente rápido debido a su pequeño tamaño y su calor se intensifica, ya que reducen, por lo que juegan a lo seguro durante todo el proceso mediante el uso de guantes desechables y la creación de una ventilación adecuada y el flujo de aire a través de la cocina.
Instrucciones
1 Ir a través de los chilipitins y tirar cualquiera que tenga daños, moretones o cambio de color. Enjuague los chilipitins en un tamiz con agua corriente fría.
2 Traiga una olla de agua a hervir y llenar un recipiente con hielo. Vierta agua fría sobre el hielo hasta que esté cubierto.
3 Escaldar las chilipitas en agua hirviendo durante 4 minutos y transferirlos al agua helada con una espumadera. Enfriar los pimientos durante un par de minutos en el agua helada.
4 Escurrir las chilipitas en el tamiz y los extendió en una capa uniforme sobre una toalla. Patente de los pimientos seque con toallas de papel.
5 Ajuste el horno para el ajuste caliente. Extender las chilipitins sobre una rejilla de secado sin tocarse.
Si usted no tiene una rejilla de secado, se extendió a cabo los pimientos en un trozo de gasa envuelta alrededor de una rejilla de refrigeración de alambre y ajuste en la parte superior de una hoja para hornear con borde. La gasa no tiene que quedar bien ajustado, sólo lo suficiente para evitar que los pimientos se caiga a través de la rejilla.
6 Colocar los pimientos en la parrilla del horno. Levantar la puerta del horno abierta 3 o 4 pulgadas con una toalla de cocina doblado. Abrir las ventanas o puertas adyacentes y encender el ventilador de techo y sistema de ventilación de la campana de la cocina.
7 Se secan los chilipitins hasta que se vuelven de color rojo oscuro o carmesí y se contraen, pero siguen siendo flexibles, entre 12 y 24 horas, dependiendo de su grado de madurez y tamaño.
8 Almacenar los chilipitins secos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta por un año.
Consejos y advertencias
- Moler chilipitins de chile en polvo después de que se sequen por primera eliminación de los tallos y semillas. Luego moler los pimientos a un polvo fino en un mortero y una mano de mortero. Puede utilizar un molinillo de especias, pero cualquier otra cosa que moler en él después de moler chilipitins en que estará caliente.
- Siempre use guantes desechables cuando se secan los pimientos picantes.
- Secan los pimientos picantes pueden irritar los ojos y la nariz.
- No toque ninguna parte de su cuerpo, la ropa o la cara con guantes que estuvieron en contacto con pimientos chilipitin.
- Encienda el sistema de ventilación / campana extractora de humos, utilizar un ventilador portátil o dos y abrir las ventanas o puertas adyacentes al secar los pimientos picantes.