Cómo mejorar sus galletas de chocolate
Todo el mundo ama las galletas con trocitos de chocolate. Sin embargo, como con todas las cosas, algunas galletas de chocolate son mejores que otros. Siga estos pasos simples para hacer sus galletas de chocolate se destacan entre la multitud. Estos consejos funcionan con cualquier receta de galletas de chispas de chocolate, así que escoja su receta favorita y aplicar estos ajustes menores para tener sus galletas de chocolate al siguiente nivel!
Instrucciones
1 Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente cuando se empieza a montar su masa para galletas. Esto es particularmente importante para los huevos con el fin de lograr una mayor coherencia al mezclar y batir.
2 No hace sobre mezcla de sus ingredientes. Cuanto menos se moverá el ingredientes juntos, el más masticable las cookies serán. Al mezclar juntos los ingredientes secos y húmedos, no utilice un mezclador. En su lugar, utilice una cuchara o espátula de goma de madera y revuelva sólo hasta que los ingredientes estén completamente mezclados. Si el exceso pega a su masa para galletas, se termina con una más parecido a un pastel, galleta menos húmedo.
3 Utilice chocolate de alta calidad con al menos 60% de cacao. Usted puede incluso comprar barras de chocolate agradable y se cortan con un cuchillo en trozos si no puede encontrar pepitas de chocolate de alta calidad en su tienda de comestibles.
4 El doble de la cantidad de vainilla que pide la receta. Esto hará que sus galletas más sabrosa.
5 Refrigerar su masa en un recipiente hermético (como una bolsa de congelador o fuertemente unido en una envoltura de plástico) durante 36 horas antes de hornear. Esto permite que la masa de absorber por completo los líquidos, dando como resultado una masa más firme que es mejor para la cocción.
6 Scoop masa suficiente por galleta para terminar con una galleta de 6 pulgadas de diámetro cuando se hornea totalmente. En general, esto significa que usted necesita para duplicar o triplicar la cantidad de masa por galleta que sugiere su receta, así como añadir unos minutos para el tiempo de cocción. Usted va a terminar con un menor número de cookies, pero los beneficios valen la pena. galletas de chocolate más grandes tienen diferentes texturas, desde masticable a crujiente, que garantizan una galleta más emocionante.