Consejos de comida barbacoa
Cuando la mayoría de la gente dice barbacoa, lo que realmente quieren decir es asar a la parrilla. Encender para arriba la parrilla de carbón o mezquite o de encender la parrilla de gas. La verdadera barbacoa significa carne asada lentamente en un pozo de fuego. Pocos hogares están puesta a punto para ese tipo de cocina, pero si usted parrilla en la terraza o una barbacoa en un hoyo, no hay duda de la ahumado, sabor a tierra de la comida cocinada al aire libre.
Barbacóa
barbacoas de pozo son los más utilizados para cocinar piezas grandes de carne, como reses, o animales enteros, como un cordero o cerdo. Se observan con frecuencia durante la fiesta hawaiana, cuando un conjunto de cerdo se cocina a las brasas en un agujero en el suelo. Usted necesitará un pozo debidamente alineado, sobre un pie de profundidad de carbones calientes, su carne y verduras y un método para cubrir el pozo completo. Temporada de su carne bien con una aplicación liberal de la frotación, y luego envolver en varias capas de materiales de plantas empapadas, tales como hojas o cortezas, hojas de aluminio de alta resistencia y de arpillera húmeda. Bajar la comida en un marco suspendido sobre las brasas en la parte inferior de la fosa, luego cubrir con una lámina de metal y la suciedad. Dependiendo de lo que está cocinando, el proceso puede durar 12 horas a dos días y es mejor para grandes grupos de comensales.
La carne a la parrilla
Más común y práctico, la parrilla de su comida en su barbacoa del patio trasero. Salmuera o marinar la carne o el pescado de acuerdo a su receta favorita. carnes secas, como el cerdo y pollo, se benefician de la salmuera. Alternativamente, se frote la carne o el pescado con especias frotaciones preparados o caseros. Prepare sus carbones o mezquite, la colocación de dos tercios en un lado de la parrilla y un tercio en el otro. Esto crea un área caliente y un área de descanso caliente para alimentos. Engrase la reja bien si usted está cocinando el pescado, ya que tiende a pegarse a la superficie. Sear cada lado de la carne sobre la zona caliente, a continuación, pasar a la zona caliente para continuar la cocción sin secarse. perros calientes y hamburguesas más delgadas se pueden cocinar a fuego alto continuamente sin temor a que se sequen.
La parrilla sin carne
Vegetarianos y veganos aprecian los alimentos tanto como los consumidores de carne a la parrilla, por lo que proporcionan opciones y es fácil de proporcionar opciones de acuerdo con sus preferencias alimentarias. Limpiar la rejilla de restos de carne, luego tirar de hamburguesas vegetales o una selección de verduras en rodajas arrojó en aceite de oliva y hierbas. Trate de calabacín, berenjenas, tomates, pimientos y espárragos. champiñones portobello son grandes y densas, y se pueden servir como una hamburguesa en un pan tradicional o chapada con una vinagreta simple y ensalada. Marinar bien drenado, tofu extra firme en la miel-mostaza o vinagreta de frambuesa, o frotar con una mezcla de especias barbacoa vegetariana. Cortar en trozos grandes, hilo en los pinchos y la parrilla como lo haría un kebab.
Dulces y panes en la parrilla
Asar a la parrilla no es sólo para los alimentos salados. El calor de su barbacoa cristaliza azúcares de las frutas crudas, ya que les calienta y añade un sabor distinto. Trate de lanzas o anillos de piña o las mitades de melocotón cepillado con mantequilla y espolvoreado con azúcar moreno. Ensartar un plátano, que se caliente sobre la parrilla y añadir el helado y coberturas para una fractura de plátano actividades al aire libre. Flatbreads cocinan muy bien en una parrilla bien engrasada. Pruebe tortillas, pan de pita y hasta pizzas. panes precocidos toman sólo unos segundos en cada lado para entrar en calor. Cocinar pequeñas rondas de masa de pan firme directamente sobre la parrilla o en una sartén parrilla hasta que se infle y de oro en cada lado.
Guarniciones
Una barbacoa no está completa sin guarniciones para acompañar con el plato principal. Proporcionar salsa de barbacoa para mojar, pasta, patatas y ensaladas de verduras, patatas fritas y salsa, y una variedad de condimentos. Hacer que los alimentos se mantiene fría esté fría y comida caliente se mantiene caliente, por seguridad. Mantenga las bebidas embotelladas y enlatadas sobre el hielo en un cubo, pecho de hielo o incluso un pequeño bote de basura.