Cómo conservar la salsa picante

Chutney es un condimento, popular en la cocina india y asiática, en forma de un condimento hecho a base de frutas y verduras picadas que son preparadas con especias, azúcar y vinagre. chutney de frutas es el más popular y, a menudo se hace con albaricoques, melocotones, piña, mangos, manzanas o arándanos. La mezcla de estos frutos es común en las salsas picantes. Otras adiciones pueden incluir pasas, pasas o nueces. Los condimentos incluyen el chile en polvo, hojuelas de pimienta, jengibre, ajo, polvo de curry, pimienta, pasta de tamarindo y jugo de limón. La alta acidez, el tiempo de cocción y el procesamiento de chutney pueden conservar durante un período prolongado de tiempo.

Instrucciones

1 Llene una olla grande con agua enlatado y llevar el agua a ebullición. Gire el agua a fuego lento. Colocar los frascos, tapas y anillos interiores de la tapa en el agua.

2 Lavar toda el producto que se utilizará para la receta chutney también. Preparar la receta y cocinar hasta que termine. Llevar la mezcla a ebullición durante cinco minutos. Reducir el calor y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3 Retirar un cántaro de agua caliente con unas tenazas. Inmediatamente llenar el frasco con la mezcla de salsa picante caliente que sale de aproximadamente 1/2 pulgada de espacio entre la parte superior de la salsa picante y el borde del frasco. Use una espátula de plástico estéril para eliminar cualquier burbuja de aire dentro de la salsa picante. Limpie el borde de cada frasco con una toalla de papel limpia y húmeda.

4 Quitar una tapa interna del agua caliente utilizando las pinzas y que lo coloque en la boca de la jarra. No toque la tapa con los dedos u otros utensilios para evitar la contaminación. Retire un anillo exterior del agua y atornille en el frasco, con firmeza. Continuar este proceso hasta que todo el chutney se ha embalado.

5 Llevar el agua en la olla de conservas hasta que hierva. Colocar los frascos en la olla de conservas con el levantador de tarro y hervir durante 10 minutos si está por debajo de una altitud de 1000 pies. Para altitudes de 1000 a 6000 pies, hervir los frascos durante 15 minutos. Para altitudes superiores a 6000 pies hervir los frascos durante 20 minutos.

6 Retirar los frascos de la olla de conservas con el levantador frasco. Deje que los frascos se enfríen en reposo durante 24 horas. A medida que los frascos se enfríen, escuchar el sonido característico "pop" que indica el cada frasco ha sellado correctamente. Presione hacia abajo en la tapa interior de los frascos para comprobar si hay un sello de vacío adecuado. Si hace clic en la tapa, el frasco no está sellado correctamente.

Consejos y advertencias

• Mientras que los anillos exteriores de frascos para conservas se pueden utilizar en varias ocasiones, las tapas interiores están diseñados para un solo uso. Nunca vuelva a usar una tapa interior al enlatar para evitar que los alimentos se echen a perder y posiblemente causando una enfermedad transmitida por alimentos.