Qué Hacer Huevos Productos horneados Rise?

productos horneados, como galletas, bollos y pasteles necesitan algo para que se vayan; de lo contrario, no sólo pueden tener un aspecto divertido, que podrían tener un sabor extraño, también. En algunos casos, la adición de un huevo ayudará a un aumento producto horneado. Sin embargo, el propósito de un huevo en una receta depende de los otros ingredientes enumerados. Una vez que entienda el papel de un huevo en una receta, se puede optar por sustituirlo con otro ingrediente.

El papel del huevo

Los huevos son un ingrediente versátil cuando se trata de hornear. Aunque los huevos pueden ser reemplazados en una receta, es importante saber qué papel está jugando el huevo antes de hacerlo. Los huevos ayudan subida productos horneados, aumentar la humedad o el espesor, unir los ingredientes, mantener las cosas se desintegre en el final e incluso proporcionar grasa. Típicamente un huevo sirve una o dos funciones a la vez, por lo que es más fácil de sustituir, en caso necesario. Algunas recetas requieren las claras de huevo, algunos de yema de huevo, algunos para el huevo entero.

Nuevas alturas

Puede determinar qué ingrediente en su receta hará que la subida plato aprendiendo lo que cada ingrediente y cómo funcionan en conjunto. Si su receta contiene ingredientes secos sobre todo, el huevo puede ser la adición de humedad. Si su receta no contener otros agentes de fermentación, pero tiene ingredientes ácidos, es probable que se añade el huevo de altura o esponjosidad. Si su receta tiene mucha humedad e incluye agentes de fermentación, pero se carece de un agente de unión, entonces el huevo es para ayudar a mantener los otros ingredientes. Su receta puede contener todo lo anterior y todavía pide un huevo; Por lo general, esto significa que el huevo es por tanto la humedad como la unión.

El aumento de la hornada de la azotea

Cuando su receta requiere de un huevo para ayudar a hacer que suba, no se puede dejar fuera sin usar otra cosa en su lugar. Otros agentes de fermentación incluyen bicarbonato de sodio, polvo de hornear, levadura, harina leudante y sustitutos del huevo comerciales. Estos ingredientes no se intercambian a cabo 1 de 1, sino más bien ajustados o añadirse de acuerdo con los otros ingredientes de la receta. polvo de hornear y bicarbonato de sodio líquido y necesitan calor para ser activado, y bicarbonato de sodio también requiere un ingrediente ácido. La levadura ayuda panes se elevan a través de la fermentación. Se necesita humedad y un ambiente cálido en el que trabajar. harina leudante contiene el polvo de hornear y la sal para ayudar en el levantamiento.

múltiples Cestas

Si usted está buscando para eliminar los huevos de su receta y han descubierto que no es necesario para hacer la buena subida al horno, considere sustituía otros ingredientes para el huevo. Cuando se necesita la humedad en una receta para hornear, vuelva a colocar el huevo con puré de plátano, puré de manzana o incluso tofu. Semillas de linaza o semillas de chía, cuando se combina con agua tibia, crearán la consistencia gelatinosa ingredientes necesarios para la unión.