Cómo cortar verduras con un cuchillo Santoku

Muchas personas que cocinan en casa terminan usando un cuchillo cuchillo de cocina o carne de picadillo verduras. Estos cuchillos son generalmente demasiado pequeñas y no lo suficientemente bien equilibrado para hacer rodajas limpias e impares. El cuchillo Santoku tiene una hoja grande, recta, y el mango es incluso con la parte superior de la hoja de dejar suficiente espacio para los dedos por debajo. El peso y el equilibrio de la obra cuchillo con usted para facilitar el corte. Si, cortar y picar las verduras con un cuchillo Santoku, obtendrá un resultado perfecto, rápido.

Instrucciones

1 Coloque una tabla de cortar sobre una superficie plana y resistente. Lavar las verduras antes de cortar.

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Mantenga el vegetal con una mano y agarrar el mango del cuchillo Santoku firmemente con la otra. Coloque el dedo índice en la parte superior de la hoja de control adicional. Comience siempre con la punta del cuchillo de tocar la tarjeta. Línea de la hoja hacia arriba, donde quiera que cortar la verdura.

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Llevar la hoja del cuchillo hacia el tablero, cortando a través de la verdura. Al mismo tiempo, arrastrar gradualmente el cuchillo hacia usted.

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Continuar la doble movimiento hasta la mitad delantera de la hoja está en contacto con la junta. A continuación, arrastre el punto a través del vegetal para liberar el corte, el corte a través de cualquier piel exterior.

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Use la otra mano para la presión para cortar a través de las verduras más duras como las cebollas. Mantenga su pulgar sobre la cebolla, y el resto de los otros dedos plana en la parte superior de la cuchilla. Nunca rizar los dedos o conseguir que en el camino de la hoja.

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Cortar hacia abajo, hacia el tablero, usando sus dedos para empujar en la hoja.

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Coloque la palma de su mano contra la parte superior de la cuchilla para cortar y picar. que mantenga los dedos estirados para mantenerlos fuera del camino. Comenzar con el punto hacia abajo, y la hoja ligeramente levantada sobre las rebanadas. Llevar el cuchillo hacia abajo y empuje con la palma al mismo tiempo. Palma de su mano ejerce presión y ayuda a guiar el cuchillo. Sus dedos extendidos también sirven como una barrera para las piezas que saltan vuelan lejos de la hoja.

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Traiga a toda la hoja de plano a la tabla de cortar, cortar a través de las rebanadas. Levante la hoja ligeramente, manteniendo el punto en el tablero a medida que se desplazan hacia la izquierda o hacia la derecha. Llevar la hoja hacia abajo de nuevo y repetir. Trabajar en un arco continuo sobre las verduras, sin levantar el punto. Cuando haya completado un arco, empujar las piezas cortadas en un montículo, cambiar el ángulo de la cuchilla, y empezar de nuevo. Una vez que se acostumbre al cuchillo Santoku, podrás picar y picar tan rápido como las ventajas que se ven en la televisión.

Consejos y advertencias

• El dispositivo Palm en la hoja de la cuchilla para ayudar a cortar a través de verduras adicionales difíciles como las patatas y las zanahorias. Esta presión extra guiará el cuchillo Santoku derecho through.Rinse el cuchillo y seque entre las verduras, sobre todo si se van a ir en diferentes cuchillos Santoku dishes.Wash a mano. Enjuague y seque con una toalla para evitar manchas y manchas de agua dura.
• Mantenga sus dedos alejados de la hoja en todo momento. En un principio, trabajar lentamente con el cuchillo Santoku. Aprender cómo cortar de manera eficiente y obtener los dedos fuera del camino mientras corta.