Cómo hacer queso Paneer

Paneer es uno de los quesos única completamente vegetarianos en el mundo. Es originaria del subcontinente indio y en Asia es una fuente primaria de proteína para los monjes vegetarianas. Si desea agregar un poco de variedad a sus comidas, puede añadir a sus platos paneer curry picante. El hecho de que los monjes disfrutan paneer no quiere decir que sea aburrido o no es agradable, así que se divierte haciendo su propio paneer.

Instrucciones

Hacer Paneer Queso

1 Hervir la leche a hervir en una cacerola pesada. Una vez que la leche hierva, retirarla de la hornilla.

2 Añadir el zumo de limón a la leche. Se agita la mezcla hasta que pequeñas cuajadas se separan del suero de leche. Esto tomará alrededor de 2-3 minutos.

3 Deje que la mezcla repose durante unos 10 minutos, por lo que la cuajada tienen tiempo para formarse. Escurrir la mezcla en un colador que está recubierto con 2 capas de la gasa.

4 Atar los extremos opuestos de la estopilla cuando es lo suficientemente fríos como para manipularlos. Exprimir el líquido restante de la gasa.

5 Coloca el paneer en un plato, dejándolo en la gasa.

6 Acoplar paneer a aproximadamente 1/2 "de espesor y colocar otra placa en la parte superior. Ponga algo pesado en la parte superior de la placa para mantener plana paneer. Esto puede ser latas de sopa, un libro, o cualquier otra cosa que hacerlo más pesado. Permitir que este se sienta durante 20 minutos.

7 Verter agua cualquier líquido restante de paneer y refrigerar durante la noche. También podría sumergir paneer en agua fría durante 2-3 horas. Disfruta.

Consejos y advertencias

• Puede utilizar paneer de inmediato si así lo desea. Cortar en cubos de no más de 1/2 "de espesor y rehogar en aceite. Asegúrese de color marrón ambos lados y servir.
• Cuando la leche empieza a hervir se espuma para arriba muy rápidamente. Asegúrese de tomar extraer la leche antes de que se desborda.