Crema de brócoli Hecho con leche evaporada

Crema de brócoli puede ser una comida abundante y nutritiva, pero muchas recetas requieren grandes cantidades de mantequilla, leche y nata. Para hacer una versión más saludable de sopas a base de crema, se puede reemplazar ingredientes con alto contenido de grasa de la leche evaporada.

¿Cuál es la leche evaporada?

Así como el nombre implica, la leche evaporada se obtiene calentando la leche hasta 60 por ciento del agua se evapora. Los nutrientes están más concentrados y la consistencia es más pesado que la leche normal.

beneficios

El USDA sugiere el uso de la leche evaporada como una alternativa saludable para la crema de leche en salsas, sopas y salsas. Con la leche evaporada, puede crear sopas que son ricos y cremosa, sin embargo, baja en calorías y grasa.

Nutrición

El USDA cuenta con 1/2 taza de leche evaporada como una porción en el grupo de la leche, el yogur y el queso de la pirámide nutricional. La mayoría de las marcas de leche evaporada contienen 160 calorías y 8 gramos de grasa en una porción de 1/2 taza, que le da un 67 por ciento menos calorías y 84 por ciento menos grasa que la crema de leche. Para crear sopas aún más ligero, se puede utilizar sin grasa de leche evaporada, que tiene sólo 100 calorías y 0 gramos de grasa por cada 1/2 taza.

Sustitución

Si usted tiene una receta favorita para la sopa a base de crema, como la crema de brócoli, puede crear una receta más saludable mediante el uso de una cantidad igual de leche evaporada en lugar de la mitad y mitad, crema ligera o crema de leche.