Cómo carbonato de cerveza con CO2
Cuando elaboración de cerveza casera, en general, hay dos maneras de carbonatar cerveza. Un método se llama cebado y implica la adición de azúcar y / o la levadura de la botella o de barril. La levadura consume el azúcar y producir dióxido de carbono, por lo tanto carbonatación de la cerveza. El otro método es "carbonatación fuerza" utilizando dióxido de carbono a presión. Con una cantidad dada de presión de dióxido de carbono en el recipiente de la cerveza, el gas se disolverá en la cerveza y carbonato de ella. carbonatación fuerza se puede lograr fácilmente en casa con pequeños barriles y una botella de dióxido de carbono comprimido.
Instrucciones
1 Completamente limpie y desinfecte el interior de la cubeta. Este es un paso crítico y no puede ser omitido. Usted puede comprar en las tiendas de desinfectante de las soluciones de elaboración de cerveza casera locales o en línea de proveedores de cerveza casera.
2 Añadir los 5 litros de cerveza al barril. Trate de no derramar la cerveza, ya que se mezcla el oxígeno en la cerveza y puede alterar los sabores.
3 Tornillo de la tapa al barril y adjuntar un tubo de aire de la válvula de salida de la lata de dióxido de carbono a la ingesta en el barril.
4 A su vez en el dióxido de carbono y dejar que la acumulación de presión en el barril durante aproximadamente un minuto.
5 Abra la válvula de alivio de presión en el barril para purgar el oxígeno. El oxígeno puede alterar el sabor de la cerveza por lo que desea que gran parte de ella fuera del barril como sea posible.
6 Ajustar la presión de la lata de dióxido de carbono a la presión deseada. La cantidad de presión que se necesita depende de la temperatura de la cerveza y la cantidad de carbonatación que desee, que se mide en volumen. Una buena cantidad de carbonatación para la mayoría de la cerveza es de 2,5 volúmenes. Si el carbonato de cerveza en un refrigerador ajustado a 40 grados F, que es preferible a temperatura ambiente, se necesita de 11 a 12 psi.
7 Al salir de la presión del dióxido de carbono sobre, que el barril reposar durante tres días. El dióxido de carbono se disolverá en la cerveza.
8 Cierre la válvula en el barril y apagar la presión del dióxido de carbono desde el bote. Después de esto se puede desconectar la línea de aire. La cerveza está carbonatada.
Consejos y advertencias
- Dado que los barriles están bajo presión después de la carbonatación, mantenerlos en un lugar fresco.
- Generalmente, usted puede encontrar botes de dióxido de carbono rellenables en su tienda local de elaboración de cerveza casera.