Cómo Hervir los caracoles

Los caracoles son una tradición culinaria que data todo el camino de vuelta al Imperio Romano y al mismo tiempo a muchos, los caracoles son considerados un manjar, que se ingieren en realidad tan abundantemente como cualquier otra carne en el Norte de África y las regiones mediterráneas. Los caracoles son especialmente populares en Cataluña, España, donde la celebración del caracol "Aplec del Cargol" tiene lugar cada año, atrayendo a más de 200.000 visitantes. Los caracoles también se comen en grandes cantidades en Grecia, Sicilia y Francia, y se consideran un aperitivo "barato" en Portugal. En Francia, los caracoles o los caracoles, son una parte importante de la cocina. Los franceses comen caracoles de 8 libras por cabeza al año. Si desea preparar sus propias caracoles en casa, he aquí una guía fácil de hacer las cosas bien.

Instrucciones

1 Limpiar sus caracoles. Si estás usando, caracoles frescos en vivo de una granja de la cosecha, que necesita para asegurarse de que sus entrañas estén limpios antes de su preparación. Colocar los caracoles en una cesta cubierta o saco de red. La cesta se debe colocar en un lugar fresco y seco y los caracoles debe ser capaz de respirar. Deja el cesto durante 4 días.

2 Lavar los caracoles. Después de 4 días sin comida, los caracoles estarán listos para su posterior elaboración. Su interior pueden estar limpia, pero hay conchas también deben ser lavados. Colocar los caracoles en un cubo de agua limpia y añadir un poco de sal y vinagre. Deje que los caracoles se sientan durante 10 minutos, hasta que el agua se vuelve lechoso.

3 Colar y enjuagar los caracoles. Repita el paso de lavado por encima de varias veces, hasta que el agua ya no se vuelve lechoso.

4 Preparar a hervir los caracoles. Llene una olla grande con agua y añadir un poco de sal y vinagre a la misma. La maceta debe ser lo suficientemente grande para contener todos los caracoles cubiertos de aproximadamente una pulgada de agua. Llevar a ebullición.

5 Hervir los caracoles. Verter los caracoles limpiados en el agua hirviendo y cocer durante 5 minutos.

6 Colar y enjuagar los caracoles hervidos. Los caracoles son ahora listo para ser utilizado en otras recetas. Se puede inclinar y shell ellas para la pasta o sopa o puede dejarlos en la cáscara y hervir o rehogar en una salsa.

Consejos y advertencias

• A pesar de que es posible comer los caracoles que encuentre en su jardín, no se recomienda. caracoles terrestres silvestres pueden llevar a una forma rara de la meningitis y si no quedan bien cocidos los caracoles el parásito no se mató.