Haciendo Liofilizado Alimentación

La liofilización

alimentos liofilizados tiene muchos usos debido a su forma compacta y ligera. Es utilizado por los campistas, excursionistas y los astronautas y se utiliza para los kits de largo plazo de almacenamiento, suministro de alimentos de emergencia y kits de supervivencia para desastres naturales. Cuando el alimento se somete el proceso de liofilización, también conocida como la liofilización, que se puede almacenar durante años. máquinas de liofilización trabajan para deshidratar alimentos, mientras que congelarlo en un sello de vacío.

Congelación

La comida se coloca por primera vez en la cámara del liofilizador que congela la comida. Cuanto mayor sea el objeto, más tiempo tarda para congelar seco. Este proceso debe hacerse con mucho cuidado. La comida debe ser enfriado por debajo de la temperatura más baja a la que las fases sólida y líquida de la materia pueden coexistir de fusión o de lo contrario podrían ocurrir en la siguiente parte del proceso.

Sublimación

Cuando la comida congelada se coloca en la cámara de vacío, se aplica presión y la humedad se aspira. Este es el proceso de secado primario y sucede rápidamente de modo que la humedad en el alimento se convierte directamente en un gas antes de que tenga la oportunidad de pasar a través de la fase líquida. Esto se llama sublimación. Durante la sublimación, se puede aplicar calor para acelerar el proceso y cualquier condensación se recoge en una placa de condensador. Se eliminó entonces por el vacío en una segunda fase de secado. El contenido de humedad es extremadamente baja, en algunos casos sólo de 1 a 4 por ciento, que es por eso que tiene una buena comida para el viaje. Cuando una persona desea comer una comida liofilizada, por ejemplo, puede ser necesario en remojo antes de la cocción, para volver a adquirir la humedad. Algunos alimentos liofilizados se comen a la derecha del paquete, tales como secado por congelación de helados.