Cómo hacer asado espárragos y parmesano Penne

Esta es una deliciosa guarnición o plato principal para los vegetarianos. Torrefacción intensifica el sabor delicado de espárragos; se hace mejor con tallos más grandes. Sirve dos como plato principal, de cuatro a seis, como un plato de acompañamiento.

Instrucciones

1 Poner una olla de agua a hervir.

2 Precalentar el horno a 500 grados F.

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Cuando el agua está rodando, agregar 1 cucharadita. sal, entonces el penne. Cocine hasta que estén al dente.

4 Lavar los espárragos en agua fría, asegurándose de limpiar cualquier suciedad residual y la arena de la punta.

5 Cortar alrededor de una pulgada de la parte inferior de cada lanza. Pelar mitad de camino hasta la parte inferior de los tallos si son de espesor.

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Cortar las lanzas en la diagonal en trozos de 2 pulgadas.

7 Poner los espárragos en una fuente de horno y rociar un poco de aceite de oliva sobre la parte superior.

8 Coloque en el horno y asar durante 3 a 5 minutos, sin tapar, o hasta que el espárrago es tierno al pincharlo con un cuchillo.

9 Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio.

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Añadir la chalota y saltear 2 minutos o hasta que estén blandos; añadir el ajo y rehogar 1 minuto más.

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Mezcle los espárragos; pasta; el aceite, la cebolla y la mezcla de ajo; queso y el perejil. Añadir sal y pimienta al gusto y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Dependiendo de cómo los tallos leñosos son, puede que tenga que ajustar de más de una pulgada. Usted puede tratar simplemente la ruptura de los extremos, ya que por lo general va rompen donde comienza la parte tierna del tallo.
• Puede utilizar Romano, Asiago Queso de oveja o de rejilla en lugar de parmesano. Sólo asegúrese de que usted mismo rallar.
• Este plato también sería bueno como una ensalada a temperatura ambiente.