¿Se puede salir de la hamburguesa cocinada fuera del refrigerador?

Si lo que sobreestimó el hambre de su familia o usted hizo extra para el almuerzo de mañana, el sobrante de la hamburguesa cocinada necesita cuidados especiales. carne picada, incluso si se ha cocinado adecuadamente, puede contener bacterias dañinas si no se refrigera adecuadamente. Los niños pequeños, los ancianos y las personas con sistemas inmunes debilitados son más vulnerables a estas enfermedades transmitidas por los alimentos, así que presta especial atención a las prácticas de manejo seguro si usted está sirviendo la comida para ellos.

Temperatura de cocción segura

La primera vez que cocinar hamburguesas, asegúrese de que alcance una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit. Recalentar las sobras a una temperatura de 165 F para matar cualquier bacteria que ha tenido la oportunidad de multiplicarse. Para obtener una lectura precisa de la temperatura, utilice un termómetro para alimentos.

Las bacterias

Las bacterias pueden entrar en contacto con la carne picada durante el proceso de molienda, o se puede introducir, si no se controla adecuadamente la carne, tanto antes como después de que se ha cocinado. Cuando las temperaturas son entre 40 y 140 grados Fahrenheit, lo que potencialmente bacterias dañinas se pueden multiplicar rápidamente. Si deja su hamburguesa cocinada sin refrigeración, que está proporcionando el ambiente perfecto para las bacterias.

Refrigeración

Después de cocinar la carne molida, refrigere las sobras antes de dos horas. Si las temperaturas están por encima de 90 grados Fahrenheit, no deje la hamburguesa sin refrigerar durante más de una hora. Es posible almacenar las sobras para hasta cuatro días, pero tendrá mejor sabor si se comen dentro de dos días. Alternativamente, se puede congelar por hasta cuatro meses.

Consideraciones de almacenamiento

En la preparación de hamburguesas sobrantes para el almacenamiento, colocarlo en uno o más recipientes poco profundos, bien tapados para que se enfríe rápidamente cuando se refrigera. Si usted no tiene un envase adecuado, envolverá la hamburguesa en papel de aluminio o envoltura de plástico. Para la congelación, envuelva las sobras de papel para congelar o colocarlos en una bolsa de congelador.