Puedo congelar seitán?

Seitán, a veces también llamado pato simulada o filete de gluten, es un sustituto de la carne vegetariana hecho generalmente de gluten de trigo. Las tiendas de venta de seitán pre-hechos, pero muchas personas que lo utilizan hacen ellos mismos en casa. Seitán se congela bien, por lo que los cocineros pueden hacer grandes lotes y congelar para su uso posterior.

Preparación

Seitán necesita ser completamente cocido antes de congelarlo. El producto en bruto no se congela en cualquier lugar cerca, así como el cocido. Preparar seitán mezclando agua, harina de soja, harina de gluten vital, levadura nutricional y condimentos acuerdo a su receta. Después de amasar el resultado y lo que le permite descansar, cortado en pedazos y hervir a fuego lento en caldo de verduras durante 30 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Se enfría la seitán.

embalaje

Seitán se puede congelar en caldo o en filetes. Para congelar el seitán en su caldo, verter el seitán y el caldo en un vaso o recipiente de almacenamiento de alimentos de plástico con una tapa hermética. Se enfría la seitán y el caldo a temperatura ambiente hasta que estén por debajo de 100 grados. Poner el recipiente en el refrigerador durante la noche y luego moverlo al congelador. Para congelar los filetes de seitán, esperar hasta que se hayan enfriado lo suficiente como para manejar y se envuelven individualmente en papel de cera. Ponga los filetes envueltos en una bolsa de congelador con cremallera superior y poner la bolsa en el congelador inmediatamente.

Periodo de tiempo

los filetes de seitán son mejores cuando se comen dentro de los tres meses de preparación, aunque serán seguros para el consumo por tiempo indefinido cuando se almacena a o por debajo de 0 grados. A pesar de que la sección del congelador de un frigorífico-congelador no suele conseguir este frío, un congelador separado hace. Para obtener los mejores resultados, seitán produce suficiente para durar unos tres meses y reemplazarlo con un nuevo lote cuando se ha utilizado todo.

descongelación

Descongelar completamente seitán antes de usarlo en recetas. Para filetes de seitán, descongelar en el refrigerador durante la noche. Seitán congelado en caldo tomará mucho más tiempo para descongelar porque es un gran bloque de hielo. Permitir aproximadamente 24 horas de tiempo de descongelación por cada cuarto de caldo en el recipiente. También puede descongelar en el microondas seitán, pero si lo hace, tiene que ser cocinados y servidos inmediatamente después de la descongelación.