La historia de la formación de hielo y Frosting

Algunos lo llaman el helar, y otros lo llaman la formación de hielo, originalmente de "hielo", porque se asemejan a gránulos de azúcar gránulos de hielo. Ya se trate de la formación de hielo o escarcha, su preferencia nombre para estos sinónimos no importa, ni afecta a su disfrute de este dulce relleno de postres. La historia de este dulce golosina se remonta siglos atrás.

Esmerilado mazapanes de 1494

Según Simon Charsley en "pasteles de boda y de Historia de la Cultura," historiadores describen alimentos mazapanes como una pasta hecha de almendras y azúcar que se sirve a las celebraciones. Inventado para la parte superior mazapanes en 1494, la formación de hielo apareció por primera vez inseparable de ellas. Guinda mazapanes podría tener elementos decorativos adicionales (67).

Torta Helada, siglo 16

¿Qué sabe más dulce de una capa de la torta pero muchos, cubierto con esencialmente un revestimiento a base de azúcar? En el siglo 16, un chef francés al horno la primera, torta de varias capas esmerilado, y nació el uso más duradero para la formación de hielo. Un pastel de una sola capa no necesita la formación de hielo de la misma manera que muchas capas Use glaseado para mantener todo el pastel juntos.

Primero que hiela la formación de hielo y de la receta, 1655

claras de huevo batidas demostraron un valor incalculable en el desarrollo de la formación de hielo o escarcha, de acuerdo con "pasteles de bodas y la historia cultural". En 1655, Rebecca Precio instruyó a cocinar "a" heladas "el pastel recién horneado de nuevo con la clara de un huevo batido, junto con agua de rosas 'y derraman bien Azúcar [sic] sobre él, y luego lo puso de nuevo en el horno [sic ] que puede Hielo [sic] "(68). Nótese cómo el inventor describió como el pastel helado y helado.

Pasteles de boda con la formación de hielo blanca de 1840

El pastel de bodas apareció por primera vez a finales de 1700 en las ceremonias de boda aristócratas, de acuerdo con "pasteles de bodas y la historia cultural." Sin embargo, en 1840 la reina Victoria de Inglaterra diseñó la torta de la boda todavía en la actualidad, una torta de varias capas con glaseado blanco. Originalmente, la blancura de la formación de hielo de la torta de la boda reveló la cantidad, la calidad y, en definitiva, de gastos, de azúcar utilizada. El uso de libras de azúcar para la parte superior de la torta señaló riqueza.

Magdalenas y la formación de hielo, 1900-1950

Aunque Hostess Bakery vendió los primeros bizcochos producidos en serie en 1919, magdalenas heladas no aparecieron hasta la década de 1950. glaseado de crema de mantequilla, hecha de azúcar en polvo, mantequilla, crema y aromas, apareció casi al mismo tiempo.

glaseados actuales

Algunos de los muchos ingredientes de glaseados modernas incluyen: mantequillas de fruta, crema pastelera, polvo de merengue, crema de limón, coco, fresa y puré de frambuesa que van mucho más allá de las ofertas de vainilla y chocolate del pasado. De mantequilla y caramelo ahora los mejores pasteles. panaderos profesionales usan pasta de azúcar rodada, con su consistencia pastosa, para las tortas de boda a pesar de la dificultad en el manejo.