¿Qué hace un pastel que encoge después de la cocción significa?

Ha intentado crear un pastel perfectamente doradas, de forma perfecta; en cambio, el pastel es ligeramente encogida y deforme. Tortas normalmente se encogen cuando se cocinan demasiado largo, que también puede provocar sequedad o la tenacidad. Ciertos ingredientes también pueden causar la contracción. Si le pegan con un pastel tal, recorte los bordes irregulares o unte un poco de crema de vainilla. En el futuro, sin embargo, reducir el tiempo de cocción y saltar pasteles pudín-en-la-mezcla.

Demasiado caliente para manejar

La causa más común de encogimiento es overbaking; como un hornea la torta, la harina y los huevos en la ayuda se ponía rígida y firme bateador ella. Si una torta cuece demasiado, sin embargo, estos ingredientes se vuelven demasiado firme, haciendo que la torta se contraiga y encogerse mientras se enfría. Para evitar este problema, ajustar el temporizador de cinco minutos antes de pensar en el pastel se llevará a cabo. Insertar un palillo en el pastel; la torta se realiza si el palillo salga con migas húmedas en él. Toca el pastel ligeramente con un dedo; si se hace, debería volver. No espere hasta que la torta se encoge de los lados de la bandeja para retirarla del horno, porque en este punto, la torta es probablemente overbaked.

del Horno del Problema

Para evitar que el pastel se encoja debido a overbaking, precalentar el horno durante al menos 10 a 15 minutos. Ajuste el pastel en el centro del horno en el estante centro y no saturar el horno, que puede causar la cocción irregular. Utilice un termómetro de horno para poner a prueba el medidor de temperatura del horno, que puede ser de tanto como 50 a 100 grados. Reducir la temperatura y tiempo de cocción del horno en un 25 por ciento si estás usando un horno de convección. Los hornos de convección funcionan de manera más eficiente, por lo que es fácil de overbake una torta.

el utensilios para hornear

Si activa el temporizador de acuerdo con las instrucciones de cocción y marcó con cuidado, sin embargo, su pastel aún parece overbaked; el problema podría ser la utensilios para hornear. Una temperatura de horno de 350 grados Fahrenheit es una buena elección para la mayoría de los pasteles, pero reducir la temperatura a 325 F para las tortas de tubo. Oscuro, utensilios para hornear antiadherente y cristalería también hacer pasteles con mayor rapidez, por lo que reducen la temperatura de 25 grados si se utiliza este tipo de platos.

Pudín de la mezcla

Usando una mezcla para pudín es otra causa de la contracción de la torta. Se mezcla con el pudín como ingrediente hacer pasteles húmedos, pero los pasteles también puede encogerse cuando se enfrían, dice Anne Byrn, autor de "The Cake Mix doctor." Para una torta que es firme y bien formada, no tome la torta de tipo pudding-mix. Compruebe la etiqueta de la mezcla para pastel comercial para asegurar la mezcla para pastel no contiene pudín. Si usted está haciendo una torta hecha en casa, no añada la mezcla de budín a ella.