Cómo realizar la prueba de contenido de alcohol en la Alimentación
El alcohol se suele incluir en las recetas para añadir un sabor específico, no para que la gente borracha. El usuario no puede preocuparse por el contenido de alcohol de sus recetas, ya que han escuchado el alcohol se quema durante el proceso de cocción. A pesar de que el alcohol se evapora durante la cocción, rara vez desaparece por completo. La Universidad de Idaho y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos proporcionan una tabla para estimar el contenido de alcohol de los alimentos.
Instrucciones
1 Anote el contenido total de alcohol en la receta. Si no se prepara la comida, pedir el cocinero lo que se utilizó el tipo de alcohol y cuánto se vertió en el plato.
2 Leer del Departamento de Alcohol carta Burn-Off y determinar el porcentaje de alcohol retenido por la comida. Esto dependerá del método de preparación de los alimentos y en qué etapa se añadió el alcohol. Por ejemplo, si se agrega alcohol para líquido hirviendo y luego quitar el plato del calor, se retendrá el 85 por ciento del alcohol vierte. Sin embargo, si se mezcla el alcohol en un plato y se hornea durante 2,5 horas, se conserva solamente 5 por ciento de su contenido de alcohol.
3 Multiplicar la cantidad de alcohol que vierte en el alimento de su porcentaje de retención del alcohol. Por ejemplo, si dos copas de vino se vierte en una sopa de ebullición y luego se retira la sartén del fuego, el porcentaje de contenido de alcohol retenido sería equivalente a 1,7 tazas de vino. Dicho sea de paso, si bebió toda esa cantidad y tomó una prueba de alcoholemia que podría, dependiendo de su peso, ser suficiente para fallar en la prueba en la mayoría de las regiones.
4 Divida el contenido de alcohol retenida total de la comida por el número de porciones que proporciona. Esto proporcionará un equivalente útil para las personas que se preocupan por el contenido de alcohol de los alimentos. Por ejemplo, si la sopa se mencionó anteriormente tenía dos porciones, el contenido de alcohol de cada porción de sopa sería de alrededor de 0,85 copas de vino.