Cómo Humo en un barril de 55 galones barbacoa

Un barril de metal de 55 galones se puede convertir a un fumador a gran escala. Dependiendo de cómo se construyó el fumador, cocineros tienen la opción de controlar tanto la temperatura como la cantidad de humo con el fin de conseguir su barbacoa exactamente de la manera que prefieran. El cocinar en este tipo de fumador convertida no es diferente a cocinar en una parrilla o fumador que fue diseñado originalmente para ese propósito.

Instrucciones

1 Seleccione el tipo de combustible para la barbacoa. Se puede elegir entre las virutas de madera, carbón vegetal, briquetas o cualquier otro tipo de combustible barbacoa en base a sus preferencias. Todos ellos darán sabor a la carne de forma ligeramente diferente.

2 Agruparse su combustible deseada en una pirámide o montículo. Las cosas tales como briquetas son fáciles de apilar, mientras que las astillas de madera se pueden colocar en un montículo o fumar lata. Cerca de 25 briquetas serán adecuados para su barbacoa. Debido a la forma y tamaño de las astillas de madera, consulte las instrucciones para un "gran parrilla o fumador" en el envase.

3 Encender el combustible para su 55 galones barbacoa barril. Algunas personas les gusta usar los arrancadores de combustible tal como un iniciador de fuego líquido, mientras que otros creen que el sabor impactos. Otra opción es utilizar un motor de arranque de parafina fuego.

4 Permitir que los carbones, briquetas o astillas para llegar a la temperatura deseada. Esto tomará entre 10 y 20 minutos en la mayoría de los casos, dependiendo del tipo de combustible que ha elegido. Una vez más, consulte las instrucciones.

5 Difundir los carbones a lo largo de la parte inferior de la parrilla si el tambor está en posición horizontal. Si está utilizando una vertical de 55 galones por barril ahumador con un humo puede, se puede omitir este paso.

6 Coloque la carne en la parrilla y cocine hasta que se llega al resultado deseado. Manténgase al corriente de la temperatura utilizando un termómetro de carne para obtener una lectura interna del fumador y la carne mientras se cocina. Si la temperatura es demasiado caliente, abrir los agujeros de aire para liberar calor y el humo. Si la temperatura no es lo suficientemente caliente, a continuación, cerrar los agujeros de aire.

7 Monitorear la fuente de combustible y reemplace según sea necesario. tendrán que ser repuesto cada hora las cosas tales como briquetas, carbón y astillas de madera. Simplemente mezcla la nueva fuente de combustible con el combustible restante hasta que se encienda. Asegúrese de controlar constantemente la temperatura medida que se añade más combustible para garantizar que siga siendo correcta.

Consejos y advertencias

• Dependiendo de la receta, es posible que necesite para hilvanar o añadir salsas para la carne a lo largo del proceso de cocción continua.
• Algunas personas prefieren absorber sus astillas de madera por unas horas y luego escurrirlas antes de encenderla. La madera de agua conectados a continuación, desprender humo adicional. Al utilizar astillas empapadas de agua, se recomienda utilizar un iniciador de fuego. También, asegúrese de mezclarlos con patatas fritas, que no se han empapado también.