¿Por qué el azúcar y la sal del palillo no lo hace?
Azúcar ni sal en su forma granulada seca son pegajosas. Ambos son de flujo libre y se puede verter, spooned o rociado de un depósito de sal o azúcar. Además, si se pone el azúcar o la sal en el agua, se disuelve. Sin embargo, introducir un poco de humedad y los cambios de consistencia - azúcar vuelve pegajoso; sal no lo hace.
Acerca de azúcar
El azúcar crece en forma de caña de azúcar y la remolacha azucarera; la remolacha azucarera se utiliza principalmente para producir el azúcar granulado procesado blanco. Es más fácil de cultivar y tiene un mayor contenido de azúcar que la caña de azúcar - alrededor del 17 por ciento en comparación con el 10 por ciento, respectivamente. El azúcar es efectivamente un producto químico, conocido como la sacarosa, que se produce naturalmente por todas las plantas durante un proceso llamado fotosíntesis. La producción de sacarosa es más evidente en la caña de azúcar y remolacha de azúcar y por lo tanto estas plantas se cultivan y se utilizan para producir la mayor parte del azúcar en el mundo.
sobre Salt
El nombre químico de la sal es cloruro de sodio. Hay dos tipos de sal: la sal de roca, también conocido como halita y la sal del mar, que se obtiene de los océanos o lechos de lagos secos. La sal es en suministro abundante y se puede encontrar en muchas partes del mundo, 70 por ciento de los que se utilizan en la industria química. Menos del 5 por ciento de toda la sal producida es para uso culinario. Los gránulos de sal de funcionamiento libre en la sal de mesa contienen otros aditivos para ayudar a la absorción de parada de agua y para actuar como un agente antiapelmazante. Los cristales de sal son menos refinados que los gránulos, pero aún contienen de forma natural otros productos químicos. La sal del mar suele ser la forma más pura de la sal.
Composición de azúcar
Es la composición química de azúcar que hace que sea pegajoso. El azúcar es alta en carbohidratos, una mezcla de sacarosa y almidón, y ambos se ponen pegajosas cuando se introduce un líquido o humedad. El azúcar contiene moléculas de hidrógeno, y cuando las moléculas de hidrógeno de agua entran en contacto con azúcar que se unen entre sí, formando una sustancia pegajosa similar al pegamento.
Composición de la Sal
La sal está compuesta principalmente de cloruro de sodio. No contiene ningún carbohidratos o las moléculas de hidrógeno, por lo que cuando se introduce un líquido o humedad, que no consigue pegajoso, a pesar de que el líquido contiene moléculas de hidrógeno. Sin embargo, a pesar de que no recibe pegajosa, se produce condensación en grumos cuando se humedece. Esta es la razón por la sal de mesa de flujo libre tiene aditivos para evitar que se formen grumos.