Cómo tallar lomo Filetes

filetes de lomo son también conocidos como solomillo o lomo de carne de res, explica las comidas para el sitio web Usted. Este corte está tallada cerca de la columna vertebral de una vaca y es el músculo menos utilizada, por lo tanto, la carne es muy tierna. carne de lomo también viene como un asado, que está tallada en los filetes de lomo individuales. Este corte puede ser asado a la parrilla, a la plancha o al horno para la ternura. Si va a cocinar y servir un asado de lomo, entonces usted debe saber cómo tallar adecuadamente en filetes antes de servir.

Instrucciones

1 Retire el asado de lomo de la bandeja de horno y colocarla en un plato lo suficientemente grande para la carne como para caber cómodamente y tener espacio para carnes en rodajas para descansar antes de servir. Deje que el lomo de permanecer en el plato durante unos 15 minutos antes de cortarlo. De acuerdo con la página web de la Universidad de Florida, asados ​​tallan mejor después de que se les permita descansar.

2 Coloque el plato en la mesa delante de usted. Mantenga el lomo de carne con un tenedor de dos puntas en la mano no dominante. Presione firmemente en la carne para una sujeción segura para evitar que la carne se deslice fuera de la bandeja mientras se trocea el lomo en filetes.

3 Coloque el cuchillo sobre el extremo más grueso, más adelante del lomo, aconseja Recetas de cocina de cocina. Cortar a través del grano en un movimiento constante. Objetivo para filetes de lomo redondas de la mitad de pulgada de espesor uniforme para cortar en rodajas.

4 Levantar el filete de lomo de la bandeja por la perforación con el tenedor de carne de dos puntas y arrastrando el cuchillo debajo de la carne. Coloque el filete de lomo en una placa. Repita los pasos hasta que toda la carne se ha cortado en filetes de lomo, o tallar antes de tiempo y luego servir los filetes a sus invitados uno a la vez.