Consejos de trituración
Hay muchas razones que pueda necesitar para triturar los alimentos durante la cocción: queso para pizza hecha en casa; la col de col; pollo para enchiladas; o hierbas para la salsa. Mientras que la trituración puede ser una tarea, los alimentos recién rallado siempre saben mejor que los adquiridos previamente desmenuzados. Afortunadamente, algunos consejos y trucos pueden hacer el proceso más fácil, más simple y más rápido.
Queso
Muchas recetas, desde pizza hasta burritos, piden queso rallado. Mientras que el queso triturado previamente es fácilmente disponible, la compra de un bloque de queso y trituración de usted mismo dará resultados más frescos y sabrosos. Los quesos blandos como la mozzarella, puede ser difícil de triturar; pegándolo en el congelador durante media hora antes de la trituración hará que el proceso sea más fácil. En ralladores caja, use el lado "fina" - el que tiene agujeros pequeños - para rallar quesos duros como el parmesano; utilizar la parte gruesa - con grandes agujeros - para los quesos blandos, como la mozzarella. Para congelar el queso rallado y hacer su trabajo más fácil la próxima vez, se extendió el queso rallado en una sartén y congelarlo; una vez congelado, almacenarlo en una bolsa.
Pollo
la textura de pollo se presta fácilmente a la trituración; una vez triturado, es excelente en recetas picantes, como enchiladas de pollo o pollo "hamburguesas". Una de las maneras más fáciles de triturar pollo es con los dedos. Cocinar o asar por él, entonces simplemente separar el pollo en trozos del tamaño deseado. Para un proceso de trituración más civilizada, utilice dos tenedores; fijar una pieza de pollo cocinado de abajo con una, y extraer los dientes de la otra en la parte superior del pollo, la trituración de la misma. Esta es una gran manera de utilizar las sobras de pollo; después de la trituración, sino que también se puede congelar fácilmente.
Frutas y vegetales
Las frutas y verduras son otros candidatos populares para la trituración. Entre las hortalizas, zanahoria y repollo son triturados comúnmente; frutas sólidas como las manzanas y las peras pueden ser triturados para su uso en productos horneados, como panecillos. Mientras que la mayoría de estas frutas pueden ser triturados usando un rallador de mano, utilizando un procesador de alimentos puede acelerar la tarea. Como alternativa, utilizar un cuchillo de cocina china para triturar las verduras por corte en un ángulo de 45 grados, a continuación, utilizar el mismo cuchillo para convertir las rebanadas en tiras. Y cuando se utiliza un rallador, tenga especial cuidado de sus nudillos, sobre todo cuando triturar vegetales duros que requieren una fuerte presión para triturar. vegetales triturados pueden congelarse fácilmente.
Hierbas
hierbas de trituración puede ser particularmente difícil, debido a su pequeño tamaño. Para hierbas con hojas pequeñas, como el romero y el tomillo, las pinzas de las hojas del tallo, luego aplastarlas para liberar sus sabores, puede dejarlos en un estado "desmenuzado". Para hierbas, hojas más grandes, como la albahaca, utilizar un cuchillo para triturarlos; un rallador va a arruinar su delicada textura - y los dedos. Rollo de las hierbas como un cigarro, a continuación, cortar en rodajas finas el tubo con un cuchillo, para un buen resultado, destrozado.