Cómo cocinar sin hueso de pollo sin piel sin mantequilla o aceite

Pechugas de pollo sin piel son una gran ayuda para el cocinero ocupado porque se descongelan y se cocinan rápido, y están ampliamente disponibles. Una desventaja, sin embargo, es que el pollo es a veces seco o sin sabor sin añadir mantequilla o aceite. El secreto para hacer pechugas de pollo deliciosa, baja en grasa es sustituir los líquidos y condimentos para la grasa. Use un método de cocción lenta, tales como la caza furtiva o estofado, o subir la temperatura y la parrilla del pollo.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Colocar las pechugas de pollo en una cazuela o una bandeja para hornear.

2 Agregar suficiente agua caliente o caldo para cubrir las pechugas de pollo. Temporada las pechugas de pollo generosamente con sal, pimienta y cualquier hierba que le gustan, como romero, tomillo o una mezcla de condimentos preparados de pollo.

3 Cubra la cacerola con un trozo de papel de aluminio. Hornear el pollo cubierto durante 30 minutos, o hasta que las pechugas de pollo están completamente cocidas y un termómetro para carne insertado en las partes más gruesas de los senos registra 165 F. (ref. 1)

4 Retirar las pechugas de pollo del horno y dejar que se enfríe durante 10 a 15 minutos. Servirlos total o triturar la carne para su uso en guisos, ensaladas y sopas. Pollo preparado de esta manera es magra, tierna y sabrosa. Utilizarlo para hacer ensalada de pollo, enchiladas de pollo o pollo y arroz.

5 Envuelve cualquier restos de pollo herméticamente en papel plástico o colocarlo en un recipiente con tapa. Guarde el pollo en un refrigerador cuya temperatura de 40 C durante un máximo de cuatro días. Hacer algunas pechugas de pollo extra y que tendrá las comidas para los próximos días. Alternativamente, se puede congelar la carne de pollo bien envueltos para un máximo de tres meses. Etiquetar el paquete con la fecha. Cuando es el momento de utilizar el pollo, descongelarlo en el refrigerador durante la noche para descongelarlo. No establezca la carne de pollo congelada en el mostrador o en el fregadero para descongelar.

Sabor para arriba

6 Precalentar una parrilla de pechos altos o 400 F. Estación de pollo deshuesadas y descongelado con sal y pimienta.

7 Bata juntos ingredientes sabrosos, tales como mermelada de albaricoque y mostaza granulada o la salsa de tomate, el vinagre y la melaza. Casi cualquier combinación de sabores funciona. Usted puede mezclar el jugo de piña con el azúcar moreno o combinar el jugo de limón con una salsa fina.

8 Ase el pollo de 7 a 8 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté casi hecho. Cepillar el esmalte o adobo en el pollo durante los últimos minutos de cocción. A su vez las pechugas de pollo y esmalte sobre el otro lado. Retire el pollo de la parrilla cuando el termómetro registre 165 F y la carne es blanca y opaca.

9 Envuelve el pollo asado de sobra herméticamente en papel plástico o colocarlo en recipientes tapados. Almacenarlo en un refrigerador fijado en 40 grados F. plazo de dos horas de cocción. Utilice el pollo dentro de tres o cuatro días.

Consejos y advertencias

• Cocinar el pollo en un poco de caldo o agua se conoce como poaching.You puede robar las pechugas de pollo en el horno, en una olla de cocción lenta o en la estufa.
• Escalfar pechugas de pollo en una olla de cocción lenta, coloque el pollo preparado en la olla con un poco de líquido y cocer a fuego lento durante seis a ocho horas. Para cocinar el pollo en la estufa, colocar el pollo y el líquido en una cacerola y cocine a fuego medio. Compruebe la sartén con frecuencia y agregar más agua si es necesario. No permita que la olla a hervir en seco. En ambos casos, el pollo se realiza cuando el termómetro registre 165 grados.