Secado-seta Tecnología
La gente ha estado secando setas durante miles de años. La gente hoy en día siguen empleando la misma técnica y la tecnología a las setas secas que los pueblos primitivos hicieron: el sol y el aire. Sin embargo, hay varios avances en la tecnología de hongo secado que se extienden a ambos secado comercial y el hogar.
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Todas las tecnologías y los métodos de hongo secado tienen como objetivo lograr la misma cosa: La idea es dibujar toda la humedad fuera de la seta, que detiene las bacterias y el moho crezca y arruinando sus setas. Debe secarlos suficientemente rápido como para evitar que las bacterias y el crecimiento de moho, pero tenga cuidado de no cocinar las setas si está utilizando una técnica que presenta un riesgo tales como el secado en horno. Las setas se deben almacenar en un recipiente hermético para evitar la formación de humedad. Un paquete de gel de sílice ayuda a mantenerse seco.
La tecnología clásica
La antigua tecnología para el secado de setas es simple: Dar las setas suficiente aire o el sol, o ambos, para que se sequen. Los cuelgan de una cadena, sentar a cabo sobre una superficie limpia en una sola capa bajo el sol o guardarlos en una bolsa de malla en un lugar seco. El aire debe fluir a todos los rincones del hongo, por lo rotarlas, darles la vuelta y cambiar su posición por hora si están en contacto entre sí o con otra superficie.
Home Technologies
La gente ha desarrollado tecnologías innovadoras de hongo secado domésticos para el secado de pequeña escala. Las técnicas incluyen Fanning y secado al horno. secado del ventilador es una mejora sobre la técnica clásica; una gran manera de secar las setas es colgar por sus tapas a lo largo de la longitud de una cadena, y señalar con el ventilador funcionando a ellos. Otra forma de setas secar está en el horno. Colocar las setas en una sola capa en el horno a su temperatura más baja, idealmente no superior a 150 grados Fahrenheit; Flip y reorganizarlos después de una hora, y después de dos horas van a ser seco.
deshidratador
Una tecnología más avanzada de hongo secado es un deshidratador. Deshidratadores están disponibles para uso doméstico y comercial. Ambos constan de un elemento de calefacción, un ventilador y un orificio de ventilación; el elemento de calentamiento mantiene una temperatura constante mientras que el ventilador sopla el aire húmedo de las setas por el respiradero hasta que se sequen. deshidratadores domésticos son generalmente redonda y aproximadamente del tamaño de un horno de microondas, mientras que los deshidratadores comerciales pueden ser del tamaño de un camión.
Secar en frío
Otra tecnología avanzada para el secado de hongos es la liofilización. La liofilización es menos común, ya que es un proceso más caro. El proceso congela las setas y luego reduce la presión circundante para transformar el agua congelada en el hongo directamente a gas. El resultado es champiñones con poco o ningún contenido de agua.