Cómo cocinar una elección sin hueso de Texas Ase rápida

Tejas de asado es un corte de carne que está apareciendo en los casos de carne de supermercados. En realidad es un método de cocción con un filete de la zona de los hombros mandril de carne de vacuno, alrededor de una pulgada de grosor y no necesariamente licitar. Por el marinado de la noche a la mañana la carne para ayudar a ablandar, un asado Texas puede hacer que parezca que un corte más caro. A pocos minutos en la parrilla o en la parrilla es todo lo que se necesita para ver esta carne a través económica a la perfección la boca agua.

Instrucciones

1 Verter el aceite de cocina favorito y vinagre en un tazón mediano. Agregar los condimentos de su elección, como la sal, pimienta, ajo, pimentón ahumado, comino, pimienta en polvo o copos caliente o hierbas secas. Revuelva para mezclar los condimentos líquidos y, a continuación, verter en una bolsa de plástico de alta resistencia.

2 Coloque la carne en el adobo en la bolsa, convirtiendo cada pieza, si tiene más de uno, para cubrir completamente con la salsa. Cierra la bolsa y almacenarla en el refrigerador durante la noche.

3 Sin abrir la bolsa de plástico, gire la bolsa a la mañana siguiente, masajear la carne un poco para asegurarse de que todos los lados de cada pieza se ahogan en el adobo. Deja en el refrigerador.

4 Tome la bolsa de la nevera unos 30 minutos antes de que va a cocinar. Puso sobre el mostrador para permitir que la carne se caliente a temperatura ambiente. Precalentar la parrilla o el asador mientras que la carne se sienta.

5 Escurrir el adobo y disponer de ella. Coloque la carne en la parrilla caliente o sobre una rejilla para asar en el elemento para asar. Dorar la carne por un lado, alrededor de 3 a 5 minutos, luego gire a la carne y dorar el otro lado. Preste atención para evitar ataques de asma o cocción excesiva.

6 Verificar la cocción con un termómetro de carne de lectura instantánea. Retirar la carne de la parrilla o el asador y se deja reposar en un plato cuando la temperatura interna es de unos cinco grados más baja que el punto de cocción deseado. Por ejemplo, una temperatura interna de 130 F termina a una deseable, medio-raro de 135 F de color rosa después de la carne descansa en una bandeja durante unos 5 minutos.

Consejos y advertencias

• Preparar la ensalada, verduras y bebidas mientras se deja que la carne caliente a temperatura ambiente. Una vez que la carne está expuesta al alto calor de la parrilla o el asador, se cocina rápidamente.
• Slice en diagonal a través del grano de un asado de Texas, ablandar cada bocado por el acortamiento de las fibras largas de carne.
• El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que toda la carne se cocina a una temperatura interna de 145 F.