Cómo eléctrico Fumar un solomillo asado Consejo

El fumar alimentado de madera de la carne está ganando popularidad en toda América del Norte. Debido a que la comida se cocina a una temperatura baja, durante un largo período de tiempo, el resultado es un producto húmedo, lleno de sabor. se utilizan con mayor frecuencia maderas frutales y de nueces, tales como manzana, cereza, nogal americano y mezquite. los fumadores eléctricos se están volviendo populares con patio trasero y cocineros profesionales debido a su conveniencia, control de temperatura y facilidad de uso. Los elementos de calefacción están regulados por un termostato digital, proporcionando uniformidad en la temperatura y la cantidad de humo de cocinar.

Instrucciones

Direcciones

1 Adobo o seco frotar el asado punta de solomillo de acuerdo a la receta. Retirar la carne de la nevera y dejar que repose sobre el mostrador hasta que alcance la temperatura ambiente - esto es esencial para garantizar que la carne se cocina en el centro.

2 Configurar el fumador eléctrico de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque la madera saborizante alrededor de los elementos eléctricos. Si el fumador tiene una bandeja de riego, llenarlo con agua tibia o adobo a una pulgada del borde. El agua debe durar de dos a tres horas.

3 Ponga la rejilla para cocinar en el fumador. Cierre la tapa y conecte el fumador, estableciéndola en la temperatura máxima. La carne asada puede o bien quedar grabado en una plancha para sellar aún más en los jugos, o se coloca directamente en el fumador cuando se calienta.

4 Cocinar el asado para un máximo de dos horas. Después de 90 minutos, comprobar la temperatura interna de la carne con un termómetro de carne. La sonda debe colocarse en la parte más gruesa de la carne durante cinco minutos. La temperatura final debe ser 135 grados F por medio raro y 145 grados F para bien hecho.

5 Cuando haya terminado, retire la carne del ahumador con pinzas. Deje reposar durante 20 a 30 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan de manera uniforme en todo el asado. Cortar la carne asada en contra del grano en tiras finas y servir.

Consejos y advertencias

• Si el fumador tiene una bandeja de agua, utilizar caldo de carne en lugar de agua. La bandeja se captura la grasa de la carne cocinar, y el caldo hará una deliciosa base de salsa.
• No coloque madera saborizante directamente sobre el elemento eléctrico. No use maderas resinosas como el pino o cedro en el fumador, ya que producirá un sabor desagradable en la comida.