Cómo preparar los pedazos de madera para fumar

Ahumado carne, verduras, aves y mariscos tienen sabores distintivos que las capas del aroma y el sabor de las astillas de madera con su receta elegida. Después de cosechar la madera, que inmediatamente comienza a secarse. El secador de la madera, más rápido se quema y menos se fuma. Por lo que significa mantener el carbón de leña o parrilla de gas fumar durante más tiempo con una nube constante de humo se reduce a humedecer la madera correctamente antes de agregarlo a la parrilla.

Instrucciones

1 Remojar aproximadamente 1 galón de astillas de madera en suficiente jugo, agua, cerveza, vino, whisky, o cualquier otro líquido consumible para que estén completamente cubiertos. Esta cantidad tiene una duración de aproximadamente 1 hora a 200 grados Fahrenheit. Tenga en cuenta que corta el remojo veces hacen de aromas menos potentes, sabores y menos humo. Así líquidos con sabores fuertes, como una rica Merlot sólo se necesitan unos 15 minutos de mezclarse con los chips para facilitar que el sabor de la comida, pero es probable que desee a 30 minutos en remojo para lograr humo suficiente para saturar su receta.

2 Añadir otra capa de sabor y aroma de sus fichas, si se desea. Por ejemplo, cuando se fuma un asado de cerdo, la adición de zumo de manzana o sidra pone de manifiesto un sabor completamente diferente en la carne. Para lograr esto, drenar el líquido inicial, y se vierte en el nuevo. Coincida con el líquido secundario a un perfil de sabor de su receta. Se puede tomar de 2 a 3 horas para madera de alta densidad para aceptar más humedad.

3 Escurrir las patatas fritas de todo el exceso de agua. Dejarlos reposar al aire libre hasta que se acaba de empezar a secar ligeramente. De lo contrario, es probable que ponga su fuego.