Cómo cocinar un hueso de la pierna del cordero

Una comida popular de Pascua, pierna de cordero al horno es una comida sabrosa que se puede añadir en una rotación más regular en el plan de comida de su familia. Escoger el derecho de la carne es una parte importante de conseguir una oferta, la pierna con hueso húmedo y delicioso de cordero. Busque cordero etiqueta "primer" o "elección". La pierna también debe tener la pulpa firme y un color rosa oscuro con vetas de grasa blanca. No tenga miedo de pedir al carnicero si no está seguro.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 325 grados F. Retire el cordero de la nevera. Enjuague y seque con una toalla de papel y coloque en un estante en un molde para hornear.

2 cordero frotar con sal y pimienta. Con un cuchillo afilado, cortar ranuras en la parte superior de la pierna de cordero y empujar las láminas de ajo y romero en ellos. Coloque el romero adicional debajo y encima de la carne.

3 Coloque en el horno precalentado y hornear durante 15 a 20 minutos por libra para medio crudo (145 grados), de 20 a 25 minutos por libra para el medio (160 grados) o de 25 a 30 minutos por libra para bien hechos (170 grados). Use un termómetro para comprobar la temperatura.

4 Cordero cubrir con papel de aluminio y se deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Consejos y advertencias

• Tome el cordero del horno cuando está dentro de 5 a 10 grados de temperatura deseada ya que la temperatura seguirá aumentando a medida que se apoya.
• Añadir la ralladura de limón para un poco de gusto.
• Asar sus verduras favoritas junto con la carne para una comida completa.
• No cocine como el sabor está en su mejor cuando la carne es todavía ligeramente rosado.