¿Se puede cocinar con la escoriación de combustible?

Catering y organizadores de eventos dependen en gran medida de la utilización de platos de frotamiento, un tipo de calentador de alimentos portátil. La mayoría de estos platos se calientan con un alcohol en gel especializado llamado "combustible roce", que proporciona calor sin humos tóxicos. El combustible puede mantener artículos de buffet a una temperatura adecuada durante horas, o se puede usar para cocinar pequeñas cantidades de alimentos - de principio a fin.

los Combustibles

alcohol puro es un combustible limpio, pero en su estado natural, es un líquido derramado con facilidad. La calidad de líquido hace que sea un peligro de incendio en uso portátil, lo que limita su versatilidad. La mayoría de los combustibles rozaduras abordar este problema mediante la mezcla del alcohol con sustancias químicas que lo convierten en un gel espeso. Etanol y metanol geles se venden a menudo en una lata conveniente, estandarizada que proporciona dos horas o más de calor. También puede comprar a granel para rellenar los quemadores más pequeños provistos de algunas estufas o platos de frotamiento. Algunos combustibles están hechos de dietilenglicol, que es más difícil de encender que el alcohol y por lo tanto más seguro.

Los platos de frotamiento

Algunos platos de frotamiento están diseñados específicamente para cocinar, en lugar de simplemente para mantener la comida caliente. Fueron utilizados tradicionalmente en restaurantes de lujo, donde los camareros cualificados preparan platos como crepes Suzette en la mesa. La mayoría de los platos de frotamiento son redondos, proporcionando un soporte para la lata de combustible y un marco para sostener el recipiente de cocción. Los marcos suelen estar hechas de cobre, tanto por su brillo hermoso y sus cualidades como un excelente conductor de calor. Están disponibles en algunos puntos de venta de cocina-mercancías, y también se puede encontrar a veces en tiendas de segunda mano.

Campo de estufas

Ligero, estufas de campo plegables ofrecen una segunda forma de cocinar a las rozaduras de combustible. Por lo general se construyen de chapa y diseñados para almacenar como un paquete delgado y plano. Estas estufas portátiles están diseñados para excursionistas y campistas, pero se puede almacenar fácilmente una o dos estufas de campo en casa por los cortes de energía y las emergencias. La lata de combustible se ajusta dentro de la estufa, que posiciona una sola olla o sartén justo por encima de la llama del combustible.

Ollas de fondue

ollas para fondue son similares en diseño a restaurante platos de frotamiento. Tienen titulares separados para la olla y combustible, manteniéndolas a una distancia predeterminada y la disponibilidad continua de calor, predecible. ollas para fondue están destinados para fundir el queso sin dejar que se chamusca, por lo que no se calientan los alimentos tan eficientemente como una estufa de campamento o plato de frotamiento. Son más adecuados para sopas y caldos o para recalentar los alimentos cocinados con cuidado con una salsa.

Algunos consejos

combustibles rozaduras son los más utilizados para la preparación de comidas pequeñas hechas con alimentos de cocción rápida. Si tiene que hervir el agua o caldo, utilice la menor cantidad de líquido posible para acortar el tiempo de cocción. alimentos para el desayuno como el tocino y los huevos son fáciles de preparar sobre el roce de combustible, pero los artículos más grandes son los más reducido para cocinar más rápido. Por ejemplo, cortar tiras de carne de vacuno en lugar de intentar un filete de tamaño completo. Los métodos como la fritura, el cual se incrementó el comercio tiempo de preparación para la disminución del tiempo de cocción, son especialmente útiles. En situaciones de emergencia, una lata de combustible puede cocinar cuatro a seis comidas si lo usa cuidadosamente.