Diferencias entre Cajún y criolla Condimento
Cuando se trata de cocinas y condimentos criolla y cajún, no hay más que comida en juego. Criolla y cajún cocinas están relacionados con la criolla y cajún historias, tradiciones y culturas. Sin embargo, con el tiempo, los dos han llegado a compartir varias similitudes y están oftened confundidos unos con otros, sobre todo fuera de la región. Hoy en día, las diferencias entre ellos son marginales y, a menudo sutil.
Cocina criolla
Tradicionalmente, la comida criolla estaba basada en la ciudad, que emana de Nueva Orleans. Al salir de la cocina francesa, cocina criolla también está influenciada por las cocinas de España, Alemania, Italia, varios países de África y las Indias Occidentales. Los criollos vivían y se cocina en la ciudad, un grupo de muchas culturas que formaron un estilo americano "crisol de razas". cocina criolla en general es más refinado y menos atrevido que cajún.
cocina cajún
En contraste con los criollos, el Cajuns vivían fuera de la ciudad en las aguas estancadas y pantanos de Louisiana. Ellos eran de habla francesa, originalmente procedentes de Francia antes de ser exiliado y que se dirigían a Nueva Escocia y, más tarde, exiliado de nuevo y establecerse en Louisiana. Estos "Acadianos" se hizo conocido como "Cajuns." Los condimentos utilizados por Cajuns son más picante y más acre de condimentos criollos, basándose en una serie de pimientos. la comida cajún era originalmente alimentos campesinas e indígenas ingredientes utilizados en Louisiana, como caimanes, tortugas y cangrejos. Hoy en día, estos ingredientes se encuentran comúnmente en comida criolla, también.
Condimento criollo
recetas condimento criollo varían mucho, pero se pueden considerar variaciones de un tipo europeo, refinado de la cocina. se utilizan comúnmente - hierbas de hoja, como el orégano, laurel, albahaca, tomillo, romero, perejil y - hierbas usadas tradicionalmente en la cocina europea. Hoy en día, condimento criollo se superpone con condimento de Cajun en su uso de la sal, pimentón y ajo.
Condimento de Cajun
Los elementos esenciales de condimento de Cajun incluyen muchas formas de pimientos, de leves a picante - pimienta blanca, pimienta negro, pimientos y la pimienta de cayena. Cualquier cosa que se cultiva en el jardín se utilizó en la típica de un solo recipiente cajún comida, - las cebollas, los pimientos y el apio a menudo forman la base. El Cajuns también incorporan hierbas tradicionales criollas, como el perejil, salvia, orégano, tomillo o, pero con menos énfasis que condimento criollo.