el adorno de las Técnicas

Guarnición es la decoración en un plato de comida para acentuar todos los elementos plateados y juntarlas. Una guarnición no debe ser comestible, tales como una gran ramita de hierba o verdura de hoja sin cocer. Debe ser un componente comestible de la placa que es atractivo aspecto y complementaria de la otra comida en el plato. Llevar a cabo la guarnición mediante la construcción de la comida en el centro de la placa y la colocación de la guarnición en la parte superior. Esta configuración hace que la comida se vea grande y la guarnición se destacan.

Guarnición frito

Utilice uno de los principales componentes del sabor del plato, o un elemento que complementa el sabor principal, como guarnición para el plato. Por ejemplo, si usted tiene el pollo hierba de ajo, eliminar parte del ajo del pollo, cortar un diente de ajo finamente y se fríe durante un minuto hasta que se convierte en dorado en los bordes y masticable. Espolvorear esto sobre la parte superior del pollo como un adorno que parece y sabe atractivo. Esto también se puede hacer con las cebollas y las patatas por cortarlos finamente y freír hasta que estén crujientes. Para los postres, use rebanadas delgadas de masa fritos, o fideos de arroz frito como guarnición frito crujiente. Pila crujiente frito guarniciones de alto en la parte superior del elemento principal.

Guarnición fresca

Utilice una hierba aromatizante o componente vegetal del plato como guarnición, o utilizar uno que complementa bien los artículos. Las cebolletas son un buen ejemplo de una guarnición fresca. cebollino finamente rebanada y espolvorear sobre la parte superior del componente principal de un plato para añadir contraste de color y sabor fresco. Para los postres, esto puede ser pedales de flores comestibles, una fresa fresca, jengibre rallado o cáscara de cítricos. Una guarnición fresca es bueno utilizar para los platos de verano y la luz que se benefician del pop fresco de color y sabor.

Rizos, flores y formas

La cocina francesa tradicional utiliza a menudo intrincado diseño de los recortes de componentes de comida como guarnición para un plato. Un ejemplo es una flor de patata. Vuelva a colocar el puré de patatas con una flor de patata, o convertir los alimentos que ya estaban planeando para servir a la guarnición. Haga una mezcla de verduras de zanahoria flores y vainas de guisantes y colocarlos en una cesta de la galleta de patata en el lado de la bandeja, una guarnición de colores que se encarga de la verdura y el almidón.

salsa

Utilice una salsa o complementando los goteos de la cacerola del plato como guarnición que enmarca la placa. Coloque la comida en el centro de la placa; si todos los componentes de los alimentos no encajan en el centro, fuera del centro todos los componentes y coloque el elemento principal en el centro. Dejar que la salsa se escurra ligeramente fuera de la comida y envolver alrededor de ella. Hacer gotas de la salsa en el plato.