Cómo presión puede Salvaje Carne de Caza
enlatado presión de la carne de caza silvestre es un método eficaz para su conservación sin refrigeración. Las carnes y aves necesitan una técnica especial para asegurar que las esporas bacterianas que producen toxinas son asesinados. Esto hace con una olla a presión, que puede alcanzar temperaturas inalcanzables utilizando los métodos tradicionales. Cuando el agua se somete a presión, se eleva su punto de ebullición, y la temperatura extremadamente alta es la solución al problema. Presión enlatar su carne de caza silvestre se puede hacer en una tarde, una vez que entienda el método.
Instrucciones
1 Cortar la carne en tiras de 1 pulgada tiempo suficiente para encajar en los frascos, pero que todavía permite que 1 pulgada de espacio en la parte superior. Cortar la carne a través del grano para producir resultados de la licitación.
2 Dorar la carne en una sartén y reservar. No cocine la carne.
3 Esterilizar los frascos hirviéndolos en agua durante 10 minutos. Otro método efectivo es ejecutar los tarros en el lavaplatos de la configuración de esterilizar.
4 Llenar una olla con agua y cocer a fuego lento. Colocar las tapas en el agua y mantener la temperatura.
5 Vierta suficiente caldo en una cacerola y llevar a ebullición. Baje el calor para mantener un fuego lento. Elija un tipo de caldo que coincide con el sabor de la carne de caza.
6 Empacar los frascos herméticamente con la carne, y se llenan de caldo dejando 1 pulgada de espacio en la parte superior. Coloque las tapas y el tornillo de la prohibición de los frascos, y apriete.
7 Siga las instrucciones del fabricante para su olla de presión para iniciar el proceso. Colocar los frascos en la olla, y bloquee la tapa puesta. Deje el sistema de ventilación abierta.
8 Llevar la olla a hervir durante 10 minutos. Cierre la ventilación y cocine a fuego lento 10 libras por pulgada cuadrada durante 75 minutos para tarros de la pinta, y 90 minutos para los frascos de un cuarto de galón.
9 Apagar el fuego y abrir el respiradero de la olla a presión. Permitir que las presiones para volver a cero, a continuación, esperar cinco minutos más. Retire la tapa y espere 10 minutos más.
10 Retirar los frascos de la olla y situado en el mostrador para refrigerar.
Consejos y advertencias
- enlatado presión puede ser peligroso. Lea el manual del usuario cuidadosamente, y asegúrese de que está cómodo con su funcionamiento antes de intentar esta tarea.