¿Qué es la sopa de gazpacho?
Gazpacho es el plato perfecto para servir en un día de verano cuando hace demasiado calor para cocinar y la nevera está llena de verduras frescas de la huerta o mercado agrícola. Esto, sopa fría a base de tomate de España está llena de vitaminas, refrescante, ligero y sorprendentemente fácil de hacer.
Historia
Gazpacho comenzó como la comida de un pueblo pobre, comido por los trabajadores de campo españolas. Fue compuesto originalmente de pan, el agua y el aceite de oliva, que fueron aplastados juntos en un cuenco de madera o dornillo. Los tomates se añaden a esta primera forma de gazpacho poco después de que se introdujeron en el Viejo Mundo de las Américas por Colón. Se añaden otros ingredientes y las variaciones regionales desarrollados en toda España. Andalucía, una región en el sur de España, se le atribuye la invención gazpacho como la conocemos hoy en día,
ingredientes
Gazpacho contiene típicamente tomates frescos crudos, pimientos, pepinos y ajo, mezclado con vinagre, aceite de oliva y agua helada. Un poco de pan duro mojado en agua se añade con frecuencia también. Algunas recetas pueden requerir el perejil, jugo de limón, el azúcar o la cebolla. Es vital que todos los ingredientes sean frescos de la huerta y en el punto óptimo de maduración. los tomates de invernadero pálidos no harán un buen gazpacho. Asegúrese de utilizar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para el máximo sabor. (Vea la sección de Recursos para las recetas específicas.)
Preparación
Lavar y picar las verduras. Quitar la piel de los tomates, el ajo y la cebolla. Combinar las verduras en un recipiente grande y agregue el pan duro remojado, si se desea. Mezclar las verduras con un mortero o en pequeños lotes en una licuadora o procesador de alimentos. Añadir el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta en pequeñas cantidades, degustación con frecuencia, hasta que se alcance el sabor deseado. El gazpacho se debe enfriar durante varias horas antes de servir.
tipos
Hay muchos tipos diferentes de sopa de gazpacho; recetas varían según la localidad y algunas familias incluso tienen sus propias versiones. gazpacho blanco contiene almendras peladas y molidas, mientras que las llamadas gazpacho verde de hierbas picadas como la menta, el perejil y la albahaca. Otras variaciones pueden haber picado huevos, jamón, lechuga o frutas como ingredientes.
beneficios
Gazpacho está lleno de antioxidantes y vitaminas. Hay grasas saludables del aceite de oliva, y esta sopa no tiene colesterol y es generalmente baja en calorías. Un tazón de sopa de gazpacho que recorrer un largo camino hacia la satisfacción de las cinco porciones recomendadas de frutas y verduras al día.